《中餐技能实训》 教案2.3任务三：餐巾折花拓展动物--微课脚本4.docx

重庆大学电子音像出版社

《2.3任务三：餐巾折花--拓展动物》--视频拍摄脚本

本次课程主要以实训拍摄。

镜号

时长

教学结构

台词与展现内容

备注

课程引入

这节课我们来学习基础杯花中的6个动物，它们分别是龙尾金鱼、卷尾杜鹃、桃林仙鸟、凤凰火鸡、大鹏展翅、喜鹊报春。

出境+后期包装

教学内容

龙尾金鱼

第一步：餐巾布正面向上呈正方形平铺;

第二步：将餐巾布的一半一折三，另一半重复操作；

第三步：餐巾布旋转90°后进行推折，推折至尾部剩余10CM左右；

第四步：将造型拿起从中间向外对折；

第五步：将下面的餐巾整理好插入杯中；

最后将金鱼眼睛翻开，再将尾部稍加整理即可。龙尾金鱼采用了折叠、推折、翻等3种技法，要求在推折时间距控制在1.5CM左右，第一折应该向下，金鱼尾部棱廓分明，整体造型协调美观。

卷尾杜鹃

第一步：餐巾布反面向上呈菱形平铺;

第二步：向上对折成三角形；

第三步：将三角形旋转90°；

第四步：从底部向外开始斜角卷，卷约6CM的长度然后开始推折，推折4个折裥；

第五步：将前面的巾角拿上来做杜鹃的头；

最后将余下的餐巾分两次包好插入杯中，将头部造型捏好。卷尾杜鹃采用了折叠、卷、推折、捏等4种技法，要求在卷时采用斜角卷，卷的螺旋状要均匀紧致，推折时，间距控制在1.5cm以内，造型美观立体。

桃林仙鸟

第一步：餐巾布反面向上呈菱形平铺;

第二步：向上对折成三角形；

第三步：取右边的一半向前进行推折；

第四步：推折完毕后向前对折，留5cm左右的长度后向后对折；

第五步：左手将造型拿起，右手将前面的巾角拿上来做鸟的头；

最后将下面多余的布包好，插入杯中整理成型即可。桃林仙鸟采用了折叠、推折、捏等3种技法，要求在推折时间距控制在1.5CM左右，仙鸟整体造型立体挺阔，底部包好，落杯不超过三分之二。

凤凰火鸡

第一步：餐巾布反面向上呈正方形平铺;

第二步：向上对折成长方形；

第三步：向左对折成正方形；

第四步：将四层的上面三层单片分别向对角折叠，且每一层距上一顶角约2CM；

第五步：旋转45°后从中间向两边推折，推折完毕后将余下的巾角拿上来做头；

最后插入杯中整理成型即可。凤凰火鸡采用了折叠、推折、捏等3种技法，要求在推折时间距控制在2cm左右，火鸡尾部顶角对齐在一条线上，整体造型美观协调。

大鹏展翅

第一步：餐巾布正面向上呈正方形平铺;

第二步：向上对折成长方形；

第三步：将长方形的右下角边向顶点折成三角形，翻面将左上角向顶点折成三角形；

第四步：将餐巾布从两层布的中间横向拉开；

第五步：将三层角的上边向反方向对折，然后从余下部分的中间向两边推折；

第六步：右手拿造型，左手将折上去的巾角拿上来做鸟头的造型；

最后将余下的餐巾分两次包好插入杯中，将尾部与翅膀翻拉成型。大鹏展翅采用了折叠、推折、捏、翻拉等4种技法，要求推折时间距均匀，翻拉时控制好尾部的弧度，造型美观逼真。

喜鹊报春

第一步：餐巾布反面向上呈正方形平铺;

第二步：向上对折成长方形；

第三步：向左对折成正方形；

第四步：将正方形逆时针旋转45°，使得4个巾角朝下，将上面一个巾角翻起约5cm，然后从翻起处向前推折；

第五步：推折至尾部留出6cm左右的空间，然后两手拿起向下对折；

第六步：将前面的巾角拉上来做鸟头，捏成造型；

最后将余下的餐巾包好插入杯中。喜鹊报春采用了折叠、推折、翻拉、捏等4种技法，要求推折时间距均匀，翻拉时距离得当，头部立体挺括，整体造型美观别致。

绿幕拍摄+后期包装

结尾

今天我们学习了杯花中的6种拓展动物：龙尾金鱼、卷尾杜鹃、桃林仙鸟、凤凰火鸡、大鹏展翅、喜鹊报春。，请同学们课后练习。

绿幕拍摄+后期包装