农药残留考试.pdfVIP

农药残留:是指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及

其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物、反应物等所有衍生物的总称。

农药残留毒性:因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生

急性中毒或慢性毒害，称为农药残留毒性。

最大残留限量:指农畜产品和食品中农药残留的法定最大允许量。

样品制备的原理：主要是利用残留农药与样品基质的物理化学特性差异，使其从

对检测系统有干扰作用的样品基质中提取分离出来。

农药确证：指在试验条件或分析条件下，对某农药或代谢降解物的化学特征进行

明确检测的过程。

农药残留动态实验：为研究农药在农作物、土壤、田水中残留量变化规律而设计

的实验，是评价农药在农作物和环境中稳定性和持久性的重要指标。

农药纯品：指目前对农药提纯和鉴定技术最高水平所能达到的条件下，纯化出的

能够真正反映农药化合物本身特性的高纯度物质。

免疫分析：一种以抗原抗体特异性识别与可逆结合反应为基础的，对目标分析物

进行定性分析和定量分析的技术。

MRL（最大残留限量）：农药在某农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。

是指优良农业措施（GAP）下使用农药时，可能在食物中产生的最高残留浓度。

SPE（固相提取法）：指液体样品中的分析物通过吸附和吸收被保留在吸附剂上，

然后用一定溶剂洗脱的方法。

添加回收率：在农药残留分析中常用添加回收率（fortifiedrecovery）表示方

法的准确率。即空白样品中加入一定浓度的某一农药后其样品中此农药测定值对

加入值的百分率。

流动相、固定相（以气相色谱为例）：色谱过程中携带待测组分向前移动的物质

称为流动相，如气象色谱中的载气；在色谱分离中固定不动、对样品产生保留的

一相，如气象色谱柱内填充的固体物质称为固定相。

标准曲线:以一系列浓度梯度的农药残留样品为横坐标，利用色谱测得的峰面积

为纵坐标，可得到的曲线即标准曲线

1、农药残留的来源包括：直接施药和间接转移

2、农药残留实验室功能分区：样品储存、天平称量、样品制备、仪器分析。

3、化合物的极性和挥发性是指导样品制备最有用的理化特性。

4、对于样品的储运，一般情况下，运到实验室的样品要保存在冷藏条件下

（0~5℃）下，并应尽快检测；如需储存较长时间，则样品必须在冷冻条件下

储存（-20℃）

5、固液提取常用的方法有：索氏提取法、振荡渍提法、组织捣碎法、消化

提取法。

6、农药残留分析样品中常见干扰杂质有：脂类、色素和其他杂质。

7、样品过滤：一般情况下，样品中除去颗粒物用0.45μm或0.22μm的滤膜去

除干扰物。

8、在农药残留分析中，分析方法的灵敏度常用最小检出量或最低检测浓度表

示。

9、色谱柱铭牌上的内容：HP-5，30m×0.325mm，0.25Micron。其中30m代表柱

长，0.325mm代表内径，0.25Micron表示镀层厚度0.25μm。

10、高效液相色谱法适用于分析热稳定性差、难于气化和极性强的农药残留

物质。

11、QuEChERS方法是2003年美国农业部提出的一种快速、简单、经济、高速、

抗干扰、安全的样品制备方法，在农残分析中得到广泛应用。

2、农药残留的取样原则是：样品必须具有（代表）性和（均匀）性，以确保所

采样品能代表整个供试材料的平均组成。

3、溶剂提取法是根据残留农药与样品组分在不同溶剂中的溶解性差异选用适当

溶剂将分析物从样品基质中提取出来的一种方法，常用提取溶剂有甲醇、乙腈和

（丙酮）。

4、样品的采集通常采用随机抽样的方法，主要的采样方法有简单随机抽样、

（分层抽样）、系统随机抽样和（阶段抽样）。

5、在样品分析之前，要对采集的样品进行缩分和预处理，把许多份检样综合起

来为原始样品，再按（四分）法缩分至所需数量。

6、样品若需储存较长时间，则样品必须在冷冻条件（-20）℃以下储存；一般样

品在检验结束后应保留（一个）月以备需要时复查，保留期从检验报告单签发之

日开始计算。

7、利用残留农药与样品基质的物理化学差异，使其从检测系统有干扰作用的样

品基质中提取分离出来。化合物的两种性质（极性）和（挥发性）是指导样品制

备最有用的理化特性。

8、农药残留分析实验室用水须为（二）级以上的纯水。

9、茶叶中苯醚甲环唑的最大残留限量是0.5（mg/kg）（单位）。

11、质谱仪在分析样品时，样品分子首先要被电离成离子，为保证离子的存在及