餐饮店食品安全责任制度.docx

餐饮店食品安全责任制度

一、总则

为确保餐饮店食品安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、食品安全责任

1.餐饮店应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，确保食品安全。

2.餐饮店负责人对本店的食品安全工作全面负责，应定期组织员工进行食品安全培训。

3.食品安全管理人员应具备相关专业知识，负责日常食品安全管理，对食品安全问题及时采取措施予以解决。

4.餐饮店员工应严格遵守食品安全规定，自觉维护食品安全。

三、食品采购与储存

1.食品采购应遵循合法、合规、安全的原则，选择具备合法资质的供应商。

2.采购的食品原料、食品添加