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企业食品平安管理制度

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目录

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

1.1从业人员健康管理制度

1.2从业人员培训管理制度

二、保健食品平安管理人员制度

2.1企业负责人岗位职责

2.2保健食品平安管理员岗位职责

2.3购销人员岗位职责

2.4质量验收员的岗位职责

2.5卫生管理员岗位职责

三、食品平安自检自查与报告制度

四、保健食品经营过程与控制制度

4.1销售制度

4.2进销货台账制度

五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

六、进货查验和查验记录制度

6.1索证索票制度

6.2进货检查验收制度

七、保健食品平安突发事件应急处置方案

八、保健食品贮存管理制度

九、废弃物处置制度

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十、不合格保健食品处置制度

十一、保健食品召回管理制度

十二、售后效劳制度

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

1.1从业人员健康管理制度

1.建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患

有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染

病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等

有碍食品平安的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工

作。

2.食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明前方可

参加工作。

3.从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。

4.建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。

1.2从业人员培训管理制度

1.建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习

贯彻食品平安法律法规，明确食品平安管理分工，加强食品平安

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管理，履行相应的法律义务。

2.加强对职工食品平安法律、法规、规章、标准和其它食品

平安知识的学习和培训，配备专职或兼职食品平安管理人员。

3.将食品平安管理的相关规定和政策及时对员工进行培训，

并建立培训档案。

二、保健食品平安管理人员制度

为确保经营保健食品的质量，建立企业保健食品平安管理人员制

度。现确定企业负责人、质量管理人员、购销人员为本药店的保

健食品平安管理人员。各岗位职责如下：

2.1企业负责人岗位职责

1.对企业保健食品的经营负全面责任，保证企业执行国家有

关保健食品的法律、法规和行政规章。

2.负责建立、健全企业质量管理体系，加强对业务经营人员

的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施。

3.负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理

重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

4.负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的

保健食品质量有裁决权。

5.负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项

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政策在企业内部的贯彻实施。

6.负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训

工作，每年组织一次全员身体检查。

2.2保健食品平安管理员岗位职责

1.认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政

规章，严格遵守企业的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品

平安管理工作负直接责任。

2.按时做好营业场所的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保