《老年人营养与膳食》能量认知作业.docxVIP

能量认知

1.目前国际和我国通用的能量单位是

A.卡B.千卡C.牛顿力D.焦耳

2.体力劳动消耗能量的主要影响因素是

A劳动强度B劳动持续时间C基础代谢消耗D工作熟练程度

3.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

4.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多

A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.混合膳食

5.能量代谢主要用于

A.维持基础代谢B.体力活动和食物热效应

C.生长发育及孕妇、乳母对能量的需求D.以上都是

5.关于基础代谢的问题，说法正确的是

A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增多

C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

D.一般矮胖者的基础代谢小于瘦长者

6.影响基础代谢的因素包括

A.体表面积B.年龄和性别C.激素、气温与劳动强度D.以上都是

7.基础代谢约占总能量消耗的

A.60%～70%B.15%～30%C.10%～20%D.40%～50%、

8.维持人体基本生命活动的能量消耗称为

A.食物的热效应B.基础代谢C.体力活动能量消耗 D.非体力活动能量消耗

9.5kcal等于

A.16KJB.21KJC.10KJD.18KJ

10.以下对食物热效应解释哪项是不正确的()

A.过去称食物特殊动力作用B.因摄食而引起的能量额外消耗

C.这种额外能量消耗与摄食无关D.这种额外能量消耗伴有体温升高

11.基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持()。

A.生命活动B.消化活动C.脑力活动D.体力活动

12.蛋白质、碳水化合物、脂肪的食物热效应分别是（）

A.5%～6%、4%～5%、30%～40%B.4%～5%、5%～6%、30%～40%

C.30%～40%、5%～6%、4%～5%D.5%～6%、30%～40%、4%～5%

13.人体热能需要的构成因素不包括

A.维持基础代谢B.体力劳动消耗C.食物特殊动力作用D.机体生长发育所需E.脑力劳动

14.张三一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则他膳食中脂肪的能量比例为()

A.35%B.36%C.36.2%D.37%

15.某人一天的能量摄入量为2400千卡，碳水化合物供能应占总能量的60%，那么该人一天应摄取的碳水化合物的质量是()

A.1400克B.360克C.160克D.90克

16.某人一天的能量摄入量为2200kcal，成人蛋白质功能应占总能量的15%，那么该人一天应摄入的蛋白质的质量是()

A.36.7克B.82.5克C.20克D.330克

二、多项选择题

1.正常成人能量的消耗主要用于

A.基础代谢B.食物的热效应C.体力活动D.生长发育E劳动

2.下列能产生能量的有

A.酒精B.糖类C.蛋白质D.维生素E.脂肪

3.影响人体基础代谢的因素有

A.体表面积B.年龄C.内分泌D.寒冷E.性别

4.人体能消耗能量的是

A.基础代谢B.体力活动C.食物的特殊动力作用D.生长发育E.精神紧张

三、简答题

1.简述机体能量消耗的途径。

2.简述能量的食物来源及比例

3.三大产能营养素的能量系数分别为多少？