六年级(上)劳技教案 .pdfVIP

家庭烹饪—焖米饭

教学目标：

1．认识家庭烹饪的常用原料和工具。

2．会使用普通锅和电饭锅焖米饭。

3．为父母分担家务的好品质。

教学重点：焖饭的过程

教学难点：水和米的比例

课时安排：1课时

课前准备：

饭锅，米，等

教学方法：实践

教学过程：

教学环节教师活动学生活动活动目的

一．导入：同学们你们都喜欢吃米饭吗？你们答：（略）激发兴趣，引入

见过家长是怎么焖米饭的吗？现在一般课题。

的家庭都用电饭锅焖米饭，也有用其他锅

焖的

二．讨论：焖米饭之前要做那些准备工作？

回答：米，锅，水

根据你的经验，你认为焖米饭可以分为几

步，小组讨论。学生讨论，通过讨论总结出先淘了解焖饭的一

迷，在焖饭，般过程

每组找一个学生说一下，教师总结：

焖饭之前，米要先淘一下

淘米需要注意什么：老师根绝学生的发言

总结。了解淘米要注

先挑出大米中的石子，稻壳等杂物，学生讨论发言：意的问题

在用清水淘洗干净，根据大米的质量可淘

洗2——3次。

焖饭的步骤

将洗干净的米放入锅内（以不锈钢或

合金铝锅为好），放入适量水，一般500

克大米约加水900——1000毫升，或使水通过讨论总结出注意，水和米的

面高出米面约两厘米。将锅盖盖好，放在比例。

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燃气灶上，点旺火煮约10分钟，待米舒

展开，在调成微火焖至水面被米吸收，成

为松软的米饭。关火后稍等待一会即可食

用。

电饭锅焖饭的步骤：先将洗净的米放进锅

内胆，加入适量的水，把米表面整平，接

通电源，按下启动开关（红灯亮），饭熟

时，启动开关自动弹起（红灯灭，绿灯或

黄灯亮），在焖10分钟左右，拔去电源插通过讨论总结出

头，稍后即可食用。

实践：分组实践，老师巡视，指导学生分组焖米饭

评价引导学生找出在制作过程中出现的各组拿出自己做的米饭，互相品通过互相品尝，

问题，下次注意什么，怎么才能做出更好尝找出在制作过

吃的米饭。程中要注意的

问题，以及改进