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餐厅消防安全管理制度

第一章总则

为确保餐厅的消防安全，保障顾客和员工的人身安全，减少火灾事故的发生，依据《中华人民共和国消防法》、《城市消防安全管理条例》等相关法律法规，结合本餐厅的实际情况，特制定本消防安全管理制度。

第二章适用范围

本制度适用于本餐厅的所有员工、管理层及相关工作人员。所有餐厅内的消防安全工作均应遵循本制度的相关规定。

第三章目标

1.提高全体员工的消防安全意识，增强防火、灭火自救能力。

2.建立健全消防安全管理体系，明确消防安全责任。

3.定期开展消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。

4.制定有效的灭火和应急疏散预案，确保在火灾发生时，能够迅速有效地组织应急救援。

第四章管理规范

第1节消防安全责任制

1.餐厅经理为消防安全第一责任人，全面负责餐厅的消防安全工作。

2.各部门负责人为本部门的消防安全责任人，负责本部门的消防安全管理。

3.所有员工应自觉履行消防安全职责，发现隐患及时上报。

第2节消防安全培训

1.每季度组织一次消防安全培训，培训内容包括：

-火灾基本知识

-消防器材的使用方法

-自救互救技能

-灭火器及其他灭火设备的操作演练

2.新员工入职后必须参加消防安全培训，并考核合格后方可上岗。

第3节消防设施配置

1.餐厅内部应配备合格的消防器材，包括但不限于：

-灭火器（干粉灭火器、二氧化碳灭火器等）

-消防水带及水枪

-消防栓及其相关设备

2.所有消防器材应定期检查，确保完好有效。每年至少进行一次全面的消防器材维护和检修。

第4节消防通道管理

1.餐厅内所有消防通道和安全出口应保持畅通，严禁堆放任何物品。

2.在显著位置张贴消防通道导向标识，确保顾客及员工在紧急情况下能够迅速找到安全通道。

第五章操作流程

第1节火灾隐患排查

1.每周进行一次消防安全隐患排查，排查内容包括：

-消防设施的完好性

-电气设备的安全使用

-可燃物品的存放管理

-消防通道的畅通情况

2.排查结果应填写《消防隐患排查记录表》，并由餐厅经理审核。

第2节火灾应急处理流程

1.一旦发生火灾，员工应立即启动火灾报警系统，通知消防部门。

2.负责灭火的员工应迅速使用灭火器进行初期灭火，确保自身安全。

3.顾客应按照消防通道的指引，迅速有序疏散，员工应协助引导。

4.餐厅经理应在保证自身安全的情况下，迅速组织员工进行应急救援和疏散工作。

第3节消防演练

1.每半年组织一次消防应急演练，演练内容包括火灾报警、灭火器使用、紧急疏散等。

2.演练后应进行总结，发现不足并提出改进措施，形成《消防演练总结报告》。

第六章监督机制

第1节日常检查

1.餐厅经理应定期对消防安全工作进行检查，发现问题及时整改。

2.设立消防安全监督小组，由各部门负责人组成，负责监督实施情况。

第2节消防安全记录

1.所有消防安全工作应做好记录，记录内容包括：

-消防安全培训记录

-消防隐患排查记录

-消防演练记录

-消防器材检查记录

2.所有记录应存档备查，便于后续查阅和评估。

第3节反馈机制

1.建立消防安全意见反馈机制，员工可随时向餐厅经理或消防安全监督小组反馈隐患和建议。

2.餐厅应定期召开消防安全工作总结会议，听取员工建议，推动消防安全工作不断改进。

第七章附则

1.本制度由餐厅经理负责解释，自颁布之日起实施。

2.根据实际情况，餐厅可对本制度进行修订和完善，修订需经餐厅经理审核后生效。

通过以上制度的实施，旨在提高餐厅的消防安全管理水平，确保顾客和员工的生命财产安全，营造安全、和谐的就餐环境。