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家政服务员（中级）职业鉴定理论考试题及答案

单选题

1.做湿性热敷时，一般需持续敷（）小时左右即可达到目的。

A、1

B、0.5

C、2

D、3

参考答案：B

2.作为家政服务员，为避免上当受骗，不应去（）报名择业。

A、劳动部门

B、妇联组织

C、非法中介机构

D、从事劳务输送工作的中介机构

参考答案：C

3.作为道德在家庭中的体现的是（），它调整的是家庭内部关系。

A、社会公德

B、职业技能

C、职业道德

D、家庭美德

参考答案：D

4.自尊，就是尊重自己的（），维护自己的尊严，反对自轻自贱。

A、人格

B、国格

C、价格

D、规格

参考答案：A

5.自然分娩有侧切伤口的产妇，可于（）天后进行淋浴。

A、3

B、1

C、5

D、7

参考答案：A

6.自动照相机电池使用不当的是（）。

A、及时更换新电池

B、新旧电池搭配使用

C、装电池要注意极性

D、长时间不用相机时，应将电池从机中取出

参考答案：B

7.自动保存时，间隔时间一定要选取适当，一般设定在（）较合适。

A、60～120分钟

B、30～60分钟

C、10～30分钟

D、5～10分钟

参考答案：C

8.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）判定的营养、卫生标准。

A、国务院卫生行政部门

B、生产厂家

C、销售商店

D、超级市场

参考答案：A

9.煮蛤蜊的原汤，味道（），澄清后即可用于烹制菜品。

A、腥膻

B、苦涩

C、清淡

D、鲜美

参考答案：D

10.竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

A、凉水浸泡

B、盐水浸泡

C、焯水处理

D、碱水浸泡

参考答案：C

11.制作腊味合蒸时，蒸笼一定要盖严，用中火蒸（）即可。

A、1小时

B、半小时

C、1.5小时

D、2小时

参考答案：A

12.制作家宴菜单时，以下说法不正确的是（）。

A、菜品用料多样、富于变化

B、要杜绝狗肉类食物

C、讲究营养、注意卫生

D、要突出宴请主题

参考答案：B

13.职业道德调节的范围主要针对（）的职员。

A、本职业

B、所有职业

C、其他职业

D、不同职业

参考答案：A

14.脂肪能保护和固定体内器官，并起（）作用。

A、消化

B、吸收

C、润滑

D、分解

参考答案：C

15.正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（）发出。

A、一两天

B、一两周

C、一两个月

D、两三个月

参考答案：B

16.正确的致意顺序是（）。

A、年轻的应先向年长的打招

B、女土应先向男士打招呼

C、年长的应先向年轻的打招呼

D、上级应先向下级打招呼

参考答案：A

17.正常幼儿（）岁开始换牙，应注意保持口腔清洁，防止龋齿。

A、4

B、5

C、6

D、7

参考答案：C

18.正常新生儿体温在（）之间。

A、35．5℃——37．5℃

B、36℃——37．5℃

C、36．5℃——37．5℃

D、35℃——37．5℃

参考答案：C

19.正常成年人的舒张压在（）千帕。

A、5~7

B、8～12

C、15～18

D、20～30

参考答案：B

20.真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。

A、放在洗衣机内洗

B、手工揉洗

C、搓板搓

D、拧绞、板刷涮

参考答案：B

21.真丝衬衫干洗应采用刷洗和（）结合的方法洗涤。

A、手搓洗

B、浸洗

C、搓板洗

D、机洗

参考答案：B

22.真丝衬衫，可用（）进行干洗。

A、酒精

B、碱性洗涤剂

C、肥皂

D、洗衣粉

参考答案：A

23.真鲷鱼为我国名贵鱼类，体侧背部散布着鲜艳的（）斑点。

A、白色

B、蓝色

C、红色

D、黄色

参考答案：B

24.针对木地板的清洁和护理下列哪项是错误的（）。

A、对木地板进行打蜡，一般是从里到外的顺序

B、按照地板的纹理方向进行打蜡工作

C、可分阶段分局部完成打蜡

D、先清理地板再进行打蜡

参考答案：C

25.着装的时候，家政服务员应该（）。

A、亮丽新颖

B、时髦超前

C、简单舒适

D、繁杂啰唆

参考答案：C

26.着凉引起新生儿腹泻，一般不出现（）。

A、黏液脓血便

B、水样便

C、有小块奶瓣的稀便

D、黄绿色稀便

参考答案：A

27.浙菜中的著名菜肴是（）。

A、木须肉

B、糖醋里脊

C、京酱肉丝

D、西湖醋鱼

参考答案：D

28.沼虾也称（），初步加工要剪去虾枪、眼、须、腿，洗净即好。

A、对虾

B、青虾

C、白虾

D、龙虾

参考答案：B

29.沼虾每年（）月份产卵，虾卵是名贵的烹调原料。

A、1—2

B、2—3

C、3—4

D、4—5

参考答案：D

30.涨发的方法一般有水发、油发和（），此外还有盐发和火发。

A、干发

B、气发

C、碱发

D、烤发

参考答案：C

31.早期训练新生儿视觉能力时,要注意悬吊响铃玩具的高度，应离新生儿（）左右。

A、20cm

B、10cm

C、