《水果分级标准 蓝莓》.docxVIP

ICS号

中国标准文献分类号

T/SZNB

团体标准

T/SZNBXXXXX-XXXX

水果分级标准蓝莓

Fruitgradingstandardblueberry

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

深圳市农业产业化龙头企业协会发布

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目录

TOC\o1-1\h\u13433前言 1

152821范围 2

131972规范性引用文件 2

4763术语和定义 2

66504分级要求 3

67665容许度要求 4

203956试验方法 4

247497检验规则 5

271888标识规定 5

4393附录A 6

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会提出、归口并实施。

本文件起草单位：光筑农业集团有限公司、深圳市计量质量检测研究院、深圳凯吉星农产品检测认证有限公司

本文件主要起草人：邹渝丰、蒋晶晶、任佳影、张允楠、苑婷婷、莫春茹、高素君、岑干君

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水果分级标准蓝莓

1范围

本标准规定了蓝莓的术语和定义、分级要求、均匀度要求、试验方法、检验规则、标识规定等。

本标准适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的蓝莓分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品中水分的测定

GB12456食品中总酸的测定

GB/T27658蓝莓

NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1蓝莓blueberry

杜鹃花科,越橘属植物中蓝果类型的果实,小浆果,近圆形或扁圆形,并披一层白色果粉,果肉细腻，种子极小。

3.2成熟度maturedegree

果实成熟的程度。果实完成生长发育阶段,体现出应有的色泽、风味等固有的基本特征。

3.3果蒂撕裂fruitpedicelscar

果蒂周围果皮撕裂的情况,主要由于果实未完全成熟时采摘造成的。

3.4果粉fruitpowder

果实表面的白色粉状物质。

3.5均匀度uniformity

反映同批果品中不同个体间果径或单果重一致性的情况。

4分级要求

4.1追溯要求

具有承诺达标合格证及追溯相关信息。

4.2安全要求

4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。

4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

4.3外观要求

A+级果品符合GB/T27658优等品要求

A级果品符合GB/T27658一等品要求

B级果品符合GB/T27658二等品要求

4.4品质等级要求

蓝莓鲜果分为三个等级，各品质等级要求见表1。

表1蓝莓品质等级要求

项目

等级

A+

A

B

果实横径（mm）≥

22

18

15

可溶性固形物（%）≥

10.0

9.0

8.0

总酸（以柠檬酸计）（%）≤

2.0

2.5

3.0

硬度(Kg/cm2)≥

2.0

1.8

1.6

水分（%）≥

82

80

78

花青素（mg/Kg）≥

120

-

5均匀度要求

a）A+级蓝莓同批次内果实横径不得超过单批次检验结果平均值的15%。

b）A、B级蓝莓同批次内果实横径不得超过单批次检验结果平均值的30%。

6试验方法

6.1追溯要求检验

查看产品或包装是否具有承诺达标合格证及追溯相关信息。

6.2安全要求检验

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