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核桃高值化加工工艺研究进展
目录
一、内容描述................................................2
1.1研究背景与意义.......................................3
1.2国内外研究现状综述...................................4
1.3研究内容与方法.......................................5
二、核桃加工工艺概述........................................6
2.1原料选择与处理.......................................7
2.2核桃仁的制取.........................................8
2.3核桃仁的加工品种类..................................10
三、核桃高值化加工工艺研究进展.............................11
3.1功能性核桃仁制品开发................................12
3.1.1营养强化核桃仁..................................13
3.1.2抗氧化核桃仁....................................14
3.1.3低糖核桃仁......................................15
3.2核桃仁的深加工产品..................................16
3.2.1核桃油提取技术..................................18
3.2.2核桃蛋白粉生产技术..............................19
3.2.3核桃多酚提取技术................................20
3.3核桃副产品的综合利用................................21
3.3.1核桃壳活性炭制备................................22
3.3.2核桃壳膳食纤维制备..............................23
3.3.3核桃壳在园林景观中的应用........................25
四、核桃高值化加工工艺优化.................................26
4.1加工工艺条件优化....................................27
4.2新型加工技术的应用..................................28
4.2.1超声波辅助处理技术..............................29
4.2.2微波处理技术....................................30
4.2.3膜分离技术......................................32
五、核桃高值化加工存在的问题及展望.........................33
5.1存在的问题..........................................34
5.1.1技术水平有限....................................36
5.1.2设备老化........................................37
5.1.3产品标准化程度低................................37
5.2发展前景展望........................................38
5.2.1提高技术水平....................................39
5.2.2更新设备........................................40
5.2.3加强产品标准化..................................42
六、结论...................................................43
一、内容描述
在现代社会，
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