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2024年食品管理管理制度7篇

目录

第1篇食品管理制度怎么写

第2篇禁止经营食品管理制度

第3篇委托加工食品管理制度

第4篇不安全食品管理制度(一)

第5篇食堂食品管理制度范例

第6篇食品管理制度格式怎样的

第7篇食品管理制度

不安全食品管理制度(一)

过期不合格食品主动退市销毁制度

为进一步加强流通领域食品安全监管,有效防止、控制

和及时消除食品安全隐患,保障人民群众身体健康和生命安

全,根据《绍兴市流通领域食品安全管理规范(试行)》及相

关法律法规规定,特制定本制度。

第一条过期不合格食品主动退市销毁制度是指食品经

营者在经营活动中发现经营食品存在过期、质量问题及其他

不符规范等情况,主动对相关食品采取退市或销毁等措施以

消除安全隐患的制度。

第二条食品经营者发现经营食品存在下列情形,应当主

动退市或销毁:

1.有毒有害,国家明令淘汰禁止销售的。

2.不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准的,

不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准,不符合以

产品说明、实物样品等方式表明质量状况的。

3.未在显著位置清晰地标明食品名称、制造者的名称和

地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标

准、质量(品质)等级的。

4.伪造产地,伪造或者冒用他人厂名、厂址,在商品上伪

造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志,或对食品质量

作引人误解的虚假表示或者宣传的。假冒他人的注册商标,

或者仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢的。进口食品无

中文标明原产国的国名或者地区名以及在中国依法登记注

册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址的。

5.超过保质期或者保存期的。

6.经感官鉴别已经腐朽变质、油脂酸败、霉变、生虫、

污秽不洁、包装破损、混有异物或者有其他感官性状异常,

可能对人体健康有害的。掺杂、掺假,以次充好,以不合格冒

充合格的。

7.特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营

养素、食用方法和适宜人群的。

8.应当检验、检疫而未检验、检疫,或者检验、检疫不

合格的。辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示

的。

9.含有未经批准使用的添加剂的,或者农药残留超过国

家规定容许量的。

10.其他违反法律、法规规定的。

第三条食品经营者应在供货商选择中强化食品安全要

求,并在供货协议中制订相关条款,明确法律责任,明确过期

不合格食品处理方式。

第四条对食品存在质量瑕疵,但不会也没有对人身造成

较大影响,且尚有国家允许另有利用价值的食品,如生产企

业或供货商要求退还,应建立不合格食品退货台帐,记录不

合格食品的品名、型号、数量、来源、不合格项目、退还日

期、接收单位和最终处理方式等情况备查,记录保存期限不

少于2年。并要求供货商作出不再二次上市的书面承诺。

第五条对存在较大安全隐患的过期不合格食品必须主

动销毁,不得退回供货商,不得改头换面重新上市销售。并做

好销毁记录,登记备查。

第六条食品经营者已主动采取退市、销毁措施且没有造

成后果的,工商部门可依法从轻、减轻或者免于处罚。

第七条食品经营者明知或应知其所经营的食品属过期

不合格食品,不主动退市或销毁的,或在责令退市后仍不退

市及名义上退市但实际上经改头换面后仍继续销售的,工商

部门应当依法从重处罚。

第八条各级工商行政管理机关应将食品退市销毁信息

通过一定形式向社会公布。对退市销毁情况适时回访,或函

告生产企业(或供货商)所在地质监、工商等部门进行抽样检

查,实行跟踪监督管理。

员工食品安全知识培训制度

一、负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律、法

规和食品安全标准组织开展食品经营活动。

二、经营食品应当符合环境卫生要求,具备食品销售、

储存、运输和装卸的卫生条件。

三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求,不符合法

律规定健康要求的人员,不得参加接触直接入口食品的工作。

四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对,禁止经

营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全

标准的食品。

五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况

进行检查,发现问题及时进行改进并