《饮食营养与卫生》选择题 客观题 期末试卷 试题和答案.pdfVIP

2017・2018学年度第二学期末《饮食营养与卫生》考试试题

（机试）

16级《饮食营养与卫生》试卷

基本信息：［矩阵本题］*

姓名：_________________________

班级：_________________________

学号：_________________________

—、单选题，将正确答案的编号填在括号里。（每题1分，共25分）

L下列关于蛋白质生理功能，是蛋白质的，说法正确的是（）o［单选题］*

A、供给热能是蛋白质的主要切能

B、供给蛋白质与内脏解毒能力无关

C、调节人体生理机能的多种激素，不是由蛋白质或其行生物构成的

D、身体的生长发育,更新衰老组织，疾病和创伤后组织细胞的修补离不开蛋白质

确答案）

2.维生素是维持人体（）功能的一类低分子有机化合物。［单选题］*

A、吸收

B、消化

C、正常生理］正确答案）

D、思维

3.下列必须氨基（单选

不属于酸，正确的是）o［题］*

A、蛋氨酸

、色

B氨酸

酸

、

C苯丙氨

D、羟脯氨酸（正确答案）

4.素人理

维生是维持体正常生功能的一类（）o［单选题］*

A、低分子有机化合物正确答案）

B、高分子无机化合物

合

C、高分子有机化物

D、低分子无机化合物

属于*

5.下列单糖的,说法正确的是（）。［单选题］

A、糖原

B、葡萄糖（正确答案）

C、淀粉

、维

D纤

6.属于水溶性I

不维生素，有（）°【单选题*

A、维生素C

B、维生素Bl

3维生素E(正确答案)

D、维生素B2

碘素会选

7.缺元，得()o［单题］*

A、坏血病

B、脚气病

C、干眼病

D、呆小病答案)

不的(［］*

8.属于蛋类结构的是).单选题

A、蛋壳

B、蛋清

、正案

C叶黄素确答)

D、蛋黄

不于的源正的(o单

9.属人体三大产能来，确是)［选题］*

A、蛋白质

B、脂类

C、碳水化合物

A、蚕豆

B、黄豆（正确答案）

C、绿豆

D、红豆

14不于脂类的功能有（）［单选题］*

.属生理

A、提供能量

B维体温

、持

C、节约蛋白质