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5饲料工业6#1999年第20卷第11期专家论坛

寡肽和氨基酸对奶牛的作用

刁其玉霍启光齐光海

摘要给产奶牛补加过瘤胃蛋白质对提高乳蛋白含量和乳产量是一种基本的方法。奶牛在乳蛋白合成上也

需要多肽或短肽,它们在乳腺中可能作为前体直接参与乳蛋白合成。给奶牛通过注射补充混合氨基酸(必需

AA+非必需AA)或只注射必需AA都可提高奶产量并明显提高乳产量和蛋白含量,但乳糖含量有所下降。进而,

向奶牛日粮中添加经保护处理的氨基酸,如Lys、Met、Phe、His,能明显提高产奶量和乳蛋白含量。

关键词奶牛产奶量乳蛋白氨基酸

中图分类号S823191

1蛋白质新体系的不完善之处足是制约高产、快速生长反刍动物的主要因素。过瘤胃蛋白

近20年来,人们对反刍动物蛋白质营养的研究主要集常被作为一种有效的改善措施,即在日粮中添加瘤胃降解率

中在瘤胃和小肠的蛋白质消化及微生物蛋白质合成上,对传低的蛋白质饲料,如鱼粉、甲醛处理蛋白等。有不少报道认为

统的粗蛋白或可消化粗蛋白体系进行了改进,建立了新的蛋过瘤胃蛋白对提高产奶效果明显,但在日粮中添加过瘤胃蛋

白质体系,如英国的降解和非降解蛋白质体系(ARC1992),白以提高乳蛋白的含量和总量,其试验结果很令人失望。

法国的小肠可消化蛋白质体系(AFRC1989),美国的吸收蛋Metcalf等(1994)向以玉米青贮为基础料的日粮中添加鱼

白质体系(NRC1985),德国的十二指肠粗蛋白体系(Rohr粉,鱼粉占精饲料的9.1%,使日粮中的粗蛋白水平达

1986)等,这些体系从不同的方面对提高奶牛乳产量和乳蛋17.22%(干物质基础),其它营养成分按ARC标准进行供

白含量有明显的作用。随着对反刍动物蛋白质营养研究的不给,先后进行2次交叉试验。结果显示,日粮添加鱼粉后产奶

断深入,MacRae等(1997)对各种蛋白质新体系提出了异议,量得到明显的提高,但对乳蛋白含量只有轻微的影响。

他们认为新蛋白体系的依据大多来源于采食高能量的动物,Metcalf等(1996)再次进行类似的试验,他们用甲醛处

体系有一定的局限性,它们很难适合于放牧家畜和采食以粗理大豆粕,使日粮粗蛋白含量由11.3%分别提高15.4%、

饲料为主的动物,因为动物处于放牧状态,所采食的饲料在20.1%。日粮蛋白质水平提高了4.1%和7.8%后,产奶水平

随后的瘤胃微生物蛋白合成上有别于圈养动物,其合成量和分别提高1.4kg/d#头和0.7kg/d#头,乳蛋白的提高仍不

进入小肠的非微生物氨基酸量在很多情况下低于动物所明显。

需。新蛋白质体系日粮氮量很难说明十二指肠接受瘤胃氨基WadeRobey(1996)认为,为提高奶牛的产奶量向日粮

酸的情况,比如新鲜牧草,其所含的蛋白质溶度较高,可溶性中添加过多的瘤胃降解率低的蛋白质,如血粉、鱼粉等会导

碳水化合物随着游离氨基酸的可利用性而升高。来自蛋白质致非必需氨基酸过量,增加奶牛的代谢负担,因为即使某种

分解的氨是连续的,并且所产生的能量超过日粮碳水化合物必需氨基酸过量也会引起营养代谢不平衡。

分解所产生的能量,在能量受到限制的情况下,微生物蛋白3多肽和短肽的作用

质的合成效率降低,流入到十二指肠的氨基酸仅为日粮中氨在反刍动物乳腺蛋白质的合成上,多肽