公共营养师三级理论知识试卷附答案.doc

公共营养师三级理论知识试卷附答案

一、单项选择题（1—140题，每题0.5分，共70分。每小题只有一个最恰当的答案，请将所选答案的相应字母填入题内的括号中。）

1.关于脂肪酸下列说法正确的是()。

A.天然油脂中，脂肪酸多为反式的

B.人造黄油中，脂肪酸多为顺式的

C.反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇升高(正确答案)

D.反式脂肪酸也使高密度脂蛋白胆固醇升高

2.关节屈伸或伸展过程中以一个恒定角速度运动时的肌肉收缩过程叫做?()

A.向心运动

B.等长缩短

C.肌肉运动

D.等动缩短(正确答案)

3.营养师的职业守则不包括()。

A.遵纪守法，诚实守信，团结协作

B.安于现状，个人