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第二节能量饲料

按国际饲料原料分类法原那么，凡干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%

以下的原料都属于能量饲料。依照此标准要紧有以下四类原料：①谷实类；②糠麸类；③块

根、块茎、果瓜类；④油脂、糖蜜、淀粉等。

能量饲料是现时期动物生产最重要的饲料来源之一，也是与人类争食最严峻的资源。

一、谷实类饲料

（一）一样特点

一、谷物类饲料构造模式

一样谷物类籽实的解剖结构可分六个部份，要紧有：①外壳、②种皮、③糊粉层、④胚

乳、⑤胚芽和⑥颖片组成，颖片占整粒谷物比重很小，有些谷物类籽实不含壳，例：玉米、

小麦、元麦、糙米、高粱等；而有些谷物籽实含有外壳，例：大麦、稻谷、燕麦、荞麦等。

各类不同的谷物籽实

中，其壳、种皮、糊粉层、

外稃（外层壳）

内稃（内层壳）

胚乳、胚芽等各组织占整粒

种皮

籽实的重量比是各不相同

糊粉层

的，其要紧谷物中各类组织胚乳

的比例如下表1-2所示。

1）、壳：壳是谷物在生

长中的爱惜层，其要紧成份

胚芽

是木质素和灰分，故其对动

颖片

物大体没有任何营养价值，图1-1谷物籽实组织解剖模式图

有些谷物籽粒在收成时仍保

留有壳，而有些籽实那么在

收成时外壳脱落。

表1-2要紧谷物类饲料的结构组成

品种玉米小麦皮大麦裸大麦稻谷糙米高粱燕麦

外壳

种皮

糊粉层

胚乳

胚

2）、种皮：种皮是谷物籽实的外皮，粗纤维含量很高，谷物籽实的粗纤维绝大部份集中

在种皮中（13%～15%），维生素和微量元素含量亦较丰硕，另处有些谷物的种皮含有较多的

蜡质，且结构比较致密，动物较难消化。

3）、糊粉层：含粗蛋白比较丰硕，约20%左右，也含有一部份的非蛋白态氮和维生素，

粗灰分含量较大，富含微量矿物元素，其中亦含有必然量粗纤维。

4）、胚乳：要紧含有大量的淀粉，其中包括部份的单糖和还原二糖，其中还原二糖在成

熟籽粒中约1%～3%，而在不成熟籽粒中约有4%～5%，其中的蛋白质百分含量较低，但由于

胚乳在整粒谷物中的比例专门大，故其蛋白质绝对重量在胚乳中最大，其中的蛋白质主若是

醇溶蛋白。

5）、胚芽：在胚芽中含有大量的脂肪，可高达30%～50%，例玉米胚芽中的脂肪含量达

40%～50%左右，在胚芽中粗蛋白的百分含量在整粒籽实中最高，还含必然量的微量矿物元素

和维生素等。

二、谷物类饲料营养特点

由于各类不同的谷物各组织在整粒籽实中的比例不同，且各组织中的化学组成不同，故

各类谷物籽实的营养成份相差较大，表1-3是要紧几种谷物的要紧营养成份。

表1-3不同谷物籽实的营养含量（单位：兆焦/千克、%、中国饲料数据库）

玉米高粱小麦裸大麦皮大麦黑麦稻谷糙米碎米粟

干物质

猪消化能

鸡代谢能

奶牛产奶净能

肉牛增重净能

粗蛋白

粗脂肪

粗纤维

粗灰分

无氮浸出物

钙

磷

有效磷

赖氨酸

蛋氨酸

胱氨酸

苏氨酸

色氨酸