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2024年食品生产企业、小作坊日常监督检查计划范本

食品生产企业和小作坊是食品安全管理的重点对象，为了确

保食品安全，保障消费者的健康权益，日常监督检查工作显得尤

为重要。以下是2024年食品生产企业、小作坊日常监督检查计划

范本，供参考：

一、检查目的：

通过日常监督检查，了解食品生产企业和小作坊的生产经营

情况，发现存在的问题和隐患，促使其按照相关法律法规和标准

要求加强食品安全管理，确保生产经营符合食品安全要求，保障

公众健康安全。

二、检查范围：

1.食品生产企业

2.小作坊

三、检查内容：

1.企业基本情况

a.注册信息、经营范围、经营许可证、证照齐全性等相关资

质核查

b.生产场所环境、卫生设施是否符合相关要求

c.员工从业资格、卫生培训情况

d.产品标签、包装是否规范清晰

e.食品进货渠道、供货商质量管理情况

2.生产管理

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a.生产设备设施是否正常运行，是否定期检修维护

b.原辅料采购、储存、验收是否符合要求

c.生产工艺流程是否规范，产品卫生质量控制系统是否建立

并有效运行

d.生产车间卫生条件、工人操作规范是否符合要求

3.品质管理

a.检查核心生产环节是否建立监控措施，如原料、半成品、

成品检验等

b.检查样品留置及保管情况，是否定期送检并建档保存相应

记录

c.检查留样品质安全情况，如微生物、物理、化学指标等

d.追溯体系的建立和运行情况

4.食品安全问题整改情况

a.检查上次检查发现的问题，是否及时整改

b.对已整改问题的复查核实工作

四、检查方法：

1.现场检查：对食品生产环节进行实地检查，包括设施设备

是否符合要求、操作人员是否遵守操作规程、原辅料采购与储存

情况等。

2.抽样检测：对生产企业或小作坊的产品进行抽样，进行微

生物、物理、化学指标等检测。

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3.相关资料查阅：查阅企业或小作坊的生产许可证、经营许

可证、卫生合格证等相关资料。

4.访谈调查：与企业负责人、生产人员、品质管理人员等进

行访谈，了解其生产经营情况和食品安全管理情况。

五、检查频次：

根据食品生产企业和小作坊的规模和风险等级，制定不同的

检查频次，一般为每年至少进行2次检查。

六、检查结果：

在检查结束后，根据检查情况，结合相关法律法规和标准要

求，对食品生产企业和小作坊进行评定，给予相应的评估结果，

包括合格、基本合格、不合格等评定。

七、整改措施：

对于发现的不符合食品安全要求的问题，要及时向企业或小

作坊发出整改通知书，要求其在规定的期限内整改，并组织复

查。

八、检查记录：

将每次检查的结果进行详细记录，包括企业或小作坊的基本

情况、存在的问题和隐患、整改措施及要求、复查结果等，并将

其中的关键信息进行归档保存。

九、监督检查时间表：

按照食品安全监管工作安排，制定每年的监督检查时间表，

确保监督检查工作按时完成。

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注：以上为2024年食品生产企业、小作坊日常监督检查计划

范本，具体的检查内容和方法可根据实际情况进行调整和补充。

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