2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《中式面点技艺》通用版教材第七章“中西面点74旅游大类”，主要涵盖中式面点的制作工艺、食材选择、面团调制、馅料制作以及成形与熟制等关键技艺。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课所教授的中式面点技艺，与学生在previous学习阶段所掌握的面点基础知识紧密相连。具体如下：

-教材中涉及的食材选择、面团调制、馅料制作等内