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互联网畀背景下生鲜电商商业模式对比分析一以盒马鲜生与每

日优鲜为例

内容摘要：生鲜电商行业以其高频消费、高复购率等特点吸引了

众多资本巨头纷纷入局，过去九年间融资金额高达千亿，但受限于高

昂的配成本和获客成本，鲜有企业能够在这一领域实现盈利。本文

以盒马鲜生和每日优鲜为研究对象，从价值主张、核心资源、客户关

系、盈利模式四个方面对两者的商业模式进行对比分析，并结合两者

的商业模式特点对生鲜电商企业未来的发展路径提出相关建议。

一、生鲜电商商业模式研究设计

（一）研究方法

本文采用双案例对比分析法进行研究，通过选取生鲜电商行业中

的两个典型企业作为研究对象，采用归纳式、跨案例的研究设计。原

因主要有以下两点：

第一，生鲜电商行业有着多元化的商业模式和市场布局，双案例

研究能够从不同的角度对商业模式创新路径进行探索，对于〃互联网+”

背景下生鲜电商新零售实现可持续发展具有现实意义；第二，相较于

单案例研究，双案例在数据的收集上更为丰富，还可进行相互验证和

补充，实现交叉对比分析，以便更充分了解目前生鲜电商商业模式存

在的问题。

（二）生鲜电商企业案例的选取

针对生鲜电商这一领域，国内目前还没有较为权威的统一分类,

因此本文根据艾瑞咨询对生鲜电商线上线下布局模式的分类方式，选

取盒马鲜生和每日优鲜这两家比较有代表性的生鲜电商企业来进行

对比分析。

盒马鲜生成立于2015年3月，是阿里巴巴布局“新零售”重要

战略的拳头产品。2021年盒马鲜生位列生鲜电商行业消费者消费频

次和消费金额第一位，其采用的“到家+到店”店仓一体化模式能够

较好地满足消费者生鲜现场体验和便利性到家服务的双重需求，因此

获客能力和用户粘性均在行业中处于领先。每日优鲜于2019年1月

正式推出，2021年生鲜电商平台消费频次和消费偏好排名第三，其

首创的“前置仓”到家模式具有配及时、可复制性强等优点，是生

鲜电商实现可持续经济模型的关键因素。在当前生鲜电商激烈的竞争

中，盒马鲜生和每日优鲜为什么能够成为市场的领跑者？在这一商业

模式背后又存在着哪些问题？本文将着重对比两家生鲜电商企业的

商业模式以探究其原因。

（三）数据的收集和整理

为了保证研究的科学性和准确性，本文对生鲜电商企业相关数据

进行了收集，主要来源有：第一，研究文献，主要包括CNKI数据库

和相关书籍文献；第二，网络资料，主要包括中国电子商务研究中心

行业研究报告、企业官方网站及相关公众号、上市公司年度报告和第

三方调研报告等；第三，调查访谈，主要通过微信和现场访谈等形式

对选取企业的相关员工及用户群体展开调研。在对上述资料进行收集

和整理之后，通过归类合并完成对两家企业的对比分析（见表1）O

企业运营模式价值主张核心资源客户关系盈利模式

以数拽和技术为稳定的自建供战蜷体主要客群为有一定经以中高端用户为目际耳体，利用线下

“到家,到店”驱动的“蛾上♦线系♦模心祯圈的线卜布济基珊的家庭型互联门店高性价比引流产品带动经上钥

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