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大众餐饮行业食物中毒事件应急预案

TOC\o1-2\h\u11357第一章预案总则 3

124941.1编制目的 3

113551.1.1本预案的编制目的在于明确应对突发公共事件的组织体系、职责分工、应急响应流程和处置措施，保证在突发事件发生时，能够迅速、有序、高效地开展应急工作，最大限度地减少损失，保障人民群众的生命财产安全。 3

172891.1.2本预案旨在提高部门、企事业单位及社会公众的应急意识和应急能力，促进各部门之间的协同配合，提高应急救援的整体效率。 3

131021.1.3本预案依据国家有关法律法规、政策和上级部门的相关规定进行编制。 3

32281.1.4本预案参照国内外突发事件应急预案的编制经验和做法，结合我国实际情况，保证预案的科学性、实用性和可操作性。 3

285271.1.5本预案根据我国应急管理体系和应急预案体系的要求，遵循应急管理工作原则，保证预案的权威性和指导性。 3

2771.1.6本预案适用于我国行政区域内发生的突发公共事件应急响应工作。 4

182941.1.7本预案适用于各类自然灾害、灾难、公共卫生事件、社会安全事件等突发公共事件的预防和应急处置。 4

177361.1.8本预案适用于部门、企事业单位、社会团体和公民个人在突发公共事件中的应急响应行动。 4

205181.1.9本预案的修订周期为每三年一次，或根据实际情况进行适时修订。 4

320001.1.10修订本预案时，应充分借鉴国内外应急预案的编制经验，结合我国应急管理工作实际，保证预案的先进性和实用性。 4

160681.1.11修订本预案应广泛征求有关部门、专家和公众的意见，保证预案的科学性、合理性和可操作性。 4

200791.1.12预案修订工作由应急预案编制部门负责，修订后的预案应报请上级部门审批。 4

22200第二章组织机构与职责 4

136841.1.13企业组织架构的层次 4

67011.1.14企业组织架构的类型 4

292241.1.15高层管理职责 5

319841.1.16中层管理职责 5

299171.1.17基层管理职责 5

4857第三章食物中毒事件分级 5

314641.1.18特别重大食物中毒事件（I级） 5

165141.1.19重大食物中毒事件（II级） 5

273771.1.20较大食物中毒事件（III级） 5

244771.1.21一般食物中毒事件（IV级） 6

134751.1.22特别重大食物中毒事件（I级）判定标准 6

121921.1.23重大食物中毒事件（II级）判定标准 6

222541.1.24较大食物中毒事件（III级）判定标准 6

176421.1.25一般食物中毒事件（IV级）判定标准 6

2356第四章预防与预警 6

91601.1.26食品安全管理的重要性 6

100181.1.27食品安全管理制度 6

183071.1.28预警机制的概念 7

153591.1.29预警机制的构成 7

7904第五章食物中毒事件报告与响应 7

127211.1.30发觉食物中毒事件 8

45001.1.31报告内容 8

22611.1.32报告流程 8

323881.1.33现场控制 8

272831.1.34医疗救治 8

247691.1.35流行病学调查 8

107761.1.36信息发布与沟通 9

311351.1.37后续处理 9

15068第六章现场处置 9

41891.1.38目的与意义 9

25911.1.39隔离措施 9

72241.1.40目的与意义 9

238721.1.41调查内容 10

50851.1.42调查方法 10

91791.1.43目的与意义 10

137111.1.44救治措施 10

255581.1.45救治要求 10

30092第七章采样与检测 10

222031.1.46采样原则 10

277531.1.47采样准备 11

192281.1.48采样操作 11

116481.1.49样品接收 11

127501.1.50样品编号 11

280721.1.51样品处理 11

159321.1.52检测操作 11

258041.1.53检测结果分析 12