2024年幼儿园食品安全工作总结参考范文(七篇) .pdfVIP

2024年幼儿园食品安全工作总结参考范文

为确保广大师生及员工的饮食卫生安全，有效排除食品卫生安全

隐患，并预防食物中毒事故与食源性疾患的发生，区教育局与卫生局

经慎重研究，决定进一步强化学校及幼儿园食堂的食品安全工作。现

针对____秋学期各中小学、幼儿园食堂食品安全相关事宜，重申以下

要求：

一、需以科学发展观为引领，深刻认识加强中小学、幼儿园食堂

食品安全工作对于保障师生身体健康与生命安全、维护社会和谐稳定

的重要意义。需明确法人代表作为食堂食品安全首要责任人的职责，

建立健全食品安全管理组织架构，确保责任细化至具体部门与负责

人，以保障食堂各项管理措施的有效执行。

二、对食堂经营者的资质进行严格审查，严禁将食堂经营权授予

无资质人员，且禁止转包行为。同时，需加强对食品安全管理人员及

从业人员（特别是新入职人员）的食品安全法律法规与专业知识培

训，以提升其业务素养与管理能力，进而全面提升中小学、幼儿园食

堂的食品安全管理水平，消除潜在食品安全隐患，预防食品安全事件

的发生。

三、严把食品采购关，严格执行物资索证与验收制度，尤其需加

强对大米、食用油脂及食盐等关键食材的采购管理。严禁在餐饮服务

中非法添加非食用物质、滥用食品添加剂及使用“地沟油”。对于确

需使用的食品添加剂，需设立专人管理，并对仓库进行全面清理，确

保无过期与霉变食品存在。

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四、食堂工用具必须在使用前进行彻底清洗与消毒。食品加工需

确保熟透，对于易引发食物中毒的菜品，需指定专人进行加工。加工

后的熟制品需与食品原料、半成品及成品分开存放，以防止交叉污

染。食品应避免接触有毒物质与不洁物品。食堂还需加强对剩菜剩饭

的管理，待售食品需存放于备菜间（售菜间）内，并确保防蝇、防

尘、防鼠措施得到有效落实。

五、需建立食品安全责任追究制度，对于因食品安全问题导致身

体健康受损的行为，将依法依规进行严肃处理。

六、各中小学、幼儿园需认真执行《亭湖区学校、幼儿园食品安

全管理要求》及《学校食堂食品安全专项整治自查表》中的相关规

定，并依据自查表内容全面开展排查治理工作。针对排查出的问题，

需制定具体整改措施，并认真填写自查表，于____月____日前打印后

提交至区教育局体卫科。各食堂需切实加强督办检查力度，确保问题

得到及时整改。对于整治工作不力、导致校园食品安全事件发生的单

位与个人，将依法予以严肃查处。

2024年幼儿园食品安全工作总结参考范文（二）

为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿

人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指

示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如

下：

一、明确责任，组织制度建设

园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张

红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂

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华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明

确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，

按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患

及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工

作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常

识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员

针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到

位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职

工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：

（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全

（3）负责安全的人员要全力以赴抓安全（4）每周园务会议第一项议

事议程是研究安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中

要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要

落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好

安全负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的

处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包

括：不查清原因不放过;不分清责任不放过;不采取措施不放过;不严肃

处理不放过。

二、食堂环境卫生管理。