中小学-食品安全-主题班会教案.docVIP

乌恰县第二中学

教

师

教

案

学科：生物（七年级）

教师：马伊努尔·哈米齐拜克

乌恰县第二中学教学案例

课题

第三节合理营养和食品安全

日期

2019.4.16

课前五分钟

民族团结教育

中国是一个由56个民族组成的中华民族大家庭。

56个民族情同手足，互助友爱，共同团结奋斗，共同繁荣发展。

牢记：三个离不开：汉族离不开少数民族，少数民族也离不开汉族，各少数民族之间互相离不开。民族团结是全国各族人民的生命线，关乎国家长治久安、社会和谐稳定、人民幸福安康。

教学目标

知识与技能：1.说出什么是合理营养。

2．正确理解《平衡膳食宝塔》

过程与方法：1.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。

2.了解不安全食品的制作过程，掌握安全食品的判断法。

情感态度与价值观：通过不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

教

学

重

点

重点：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

教学难点

难点：关注食品安全，学会判断某食品是否安全。

前提诊测与导入新课

复习上节课内容;什么是消化和吸收？食物在消化道内被分解的过程叫做消化。营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程就是吸收。消化系统：消化道和消化腺。糖类分解成葡萄糖，蛋白质分解氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，小肠是食物消化吸收的最主要场所！很多人喜欢吃速食，例如泡面、薯条、汉堡等，大家认为速食有营养吗？经常以这一类速食代替正餐，会不会带来严重后果？为什么？那么我们如何做到合理营养呢？给学生看这些速食的照片，让学生思考，引起学生的兴趣，导入新课。

教师活动设计

学生活动设计

一

合理营养

什么叫营养合理的饮食？全面而平衡的营养。

全面：摄取的营养素种类齐全。

平衡：摄取的营养素量要合适，

与身体需要保持平衡。请同学们分析下列图片，讨论图中的做法是否有利于身体健康，第一张图片内容（来不及了不吃早饭，然后去教室头晕。）

如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石。

第二张图片（我不爱吃这些东西，牙龈怎么出血了呢）蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。第三张图(我爷爷说：饭菜多加盐，吃起来才有味道，你血压高了，以后少吃盐)过多吃盐会：1高血压发病率高，2心脑血管疾病发病率高，3支气管病发病率也变高。食盐正常摄入量：每人每日盐摄入量不超过5克。第四张图（我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鱼肉，没够！）饮料含糖较多，还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。什么样的膳食结构才算均衡合理呢？

把学生分为7组，每组桌上放我们经常吃的速食，哪个组学生拿分最多，有奖励。学生表现出极大的兴趣，合作探究，互相讨论，踊跃发言，发表自己观点，并学生举手回答相关问题。分别讨论这7张图得内容，平时生活中有没有类似得情况

二

什么样的膳食结构才算均衡合理呢？

营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。

即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。

为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。

1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。

2.饮食应遵循的原则：食物多样谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

怎样吃才算是合理营养？1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。2、一日三餐，按时进餐3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。

（3:4:3）

4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。

5、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。

什么样的膳食结构才算均衡合理呢？从书上找到答案，并发表自己得意见

分析“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并牢记。

形成良好的饮食习惯

三

食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。包装食品中的“三无产品”是指无

哪三项注释