2024-2025年茶艺师、茶文化(品鉴及制作)等技能知识考试题库与答案 .pdf

2024-2025年茶艺师、茶文化(品鉴及制作)等技能知

识考试题库与答案

一、单选题

1在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的

浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A壶温

B水温

C水质

D水量

答案：B

2罐罐茶可分为面罐茶和()两种。

A八宝茶

B酥油茶

C五福茶

D油炒茶

答案：D

3红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。

A红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

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B红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

答案：D

4井水属于地下水，在地层渗透过程中溶人许多矿物

质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质0。

A汤色加深汤味变淡。

B汤色加深汤味变涩。

C汤色变淡汤味带咸。

D汤色黑褐汤味苦湿。

答案：A

5紫砂壶的成型方法是0

A滚坯成型法

B注浆成型法

C泥片镶接成型法

答案：C

6不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、

工夫红茶等。

A醇和

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B浓厚

C鲜醇

D平和

答案：A

7在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶

具。

A绿色

B黄色

C橙红色

D宝蓝色

答案：B

8打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余

香满口，为茶中上品。

A核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干

B汤骨头

C中草药

D花生

答案：A

9姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水

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混合而成，又称“0”。

A三清茶

B八宝茶

C十里香

D六合茶

答案：D

10历代文人雅士喜爱将()相结合，更多地注重茶之

“品”而非以解渴为目的。

A各种泡茶方法

B不同品质的茶具

C茶、水、火、具

D清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句

答案：D

11在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。

A顾客在寻找商品

B顾客驻足仔细观察商品

C顾客示意要离开

D顾客与茶艺员目光相对

答案：C

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12品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“0”。

A煮水候汤

B品香审韵

C烘茶冲点

D尽杯谢茶

答案：B

13台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是

0o

A保持茶壶温度

B抑制茶香散发

C动作美观

D清洗茶壶

答案：A

14台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且

简便适手为主，一般采用0泡法。

A小壶

B大桶

C瓷杯

D盖杯

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答案：A

15()是侗族的饮茶习俗。

A咸奶茶