矿物质营养完整版.pptx

2024/11/1动物营养学——田科雄§8.1概述一、基本概念与研究概况常量元素：指动物体内含量在万分之一以上的元素。包括有Ca、P、S、Cl、K、Na、Mg七种。微量元素：指动物体内含量在万分之一以下的元素。

2024/11/1动物营养学——田科雄二、必需矿物质元素

2024/11/1动物营养学——田科雄（一）作为必需矿物质元素的条件这个元素普遍存在于各种动物正常组织中，且在群体内分布均匀，含量稳定。该元素对各种动物的基本生理功能与代谢规律是共同的。该元素缺乏或供给过多，在各物种动物间表现出相似的生理生化失常，即相同的缺乏症和过多症。给动物补给该元素，能治疗或减轻其缺乏症。

2024/11/1动物营养学——田科雄（二）必需矿物元素的剂量-反应曲线生理有效区（缺乏）生理稳衡区（正常）毒害区（中毒）动物反应元素剂量

2024/11/1动物营养学——田科雄必需矿物元素具有两面性

——营养作用和毒害作用缺乏到一定低限后出现临床症状和亚临床症状；供给剂量有一个生理稳衡区（正常范围）超过高限表现出中毒。

2024/11/1动物营养学——田科雄三、矿物质元素的利用率（一）净利用率：指矿物质元素在动物体内沉积的百分数。它是以矿物元素在动物体内的收支平衡为基础。可用公式表示为：B2-B1净利用率％=×100I2-I1

2024/11/1动物营养学——田科雄（二）相对利用率它是指将某一特定化学形式的矿物元素在动物某生理过程中的效应为标准，其他形式的矿物质在与标准相同的生理过程中的效应与标准比较所得出的百分数。亦称相对生物学价值或生物学效价。单位待测元素物质的生理效应相对利用率%＝×100单位同元素标准物质的生理效应

2024/11/1动物营养学——田科雄（三）净吸收率（真消化率）净吸收率%食入元素总量-粪中元素总量+粪中内源性元素量=×100食入元素总量

2024/11/1动物营养学——田科雄四、矿物质元素与动物饲养饲养中常需添加的元素：Ca、P、Na、Cl、Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、Co要防止中毒的：F、Pb、Cd、As等动物对Co的需要Mg、Mn等的营养与矿物质有关的疾病的特点：地域性、季节性

2024/11/1动物营养学——田科雄§8.2常量元素营养常量元素包括Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg

2024/11/1动物营养学——田科雄一、钙和磷（一）Ca、P在体内的分布Ca、P是动物体内含量最多的矿物元素，约占动物体重的1～2%，其中98%～99%的Ca，80%的P存在于骨和牙齿中血液中的钙几乎全在血浆中，正常含量变动于9～12mg/100ml，产蛋鸡一般高3～4倍。血液中P含量较高，约35～45mg/100ml，主要以H2PO4-1形式存在于血细胞内。血浆中含量较少。

2024/11/1动物营养学——田科雄（二）钙、磷的生物学功能Ca是构成骨和牙齿的重要成分，同时骨中钙的代谢，对维持血钙水平具有重要作用。体液中的Ca参与维持神经肌肉正常的兴奋性。如血浆中Ca浓读高过正常水平就会抑制神经肌肉的兴奋性。反之，则会使神经兴奋性提高血浆中的Ca2+参与凝血过程。Ca2+还可作为多种酶的激活剂：如卵鳞脂酶、抗体致活酶、肌鳞蛋白酶、液鳞酸酶等。钙：

2024/11/1动物营养学——田科雄磷：与钙一起共同构成骨和牙齿外参与体内氧化磷酸过程形成高能化合物以磷脂的形式参与脂类的吸收转运过程磷脂也是细胞膜不可缺少的成分磷酸根还是RNA、DNA及许多辅酶的必需成分。血液中的磷酸盐同时还是动物体内重要的缓冲物质，参与维持体内酸碱平衡。

2024/11/1动物营养学——田科雄（三）钙、磷缺乏与过量钙、磷过多高Ca可引起P、Mg、Fe、I、Zn、Mn的利用率下降。长期摄入高于正常需要量的2-3倍的磷会引起钙代谢异常。高磷使血钙降低，继而刺激副甲状腺分泌增加，引起副甲状腺机能抗进。

2024/11/1动物营养学——田科雄钙、磷缺乏生长减缓，生产力下降，食欲减退和异食癖，骨骼生长发育异常或骨质病变。常见的骨骼病变有：幼畜的佝偻病、成年动物的骨软症