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咖啡馆行业供应链优化与风险管理考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不是咖啡馆供应链优化的目的？（）

A.降低成本

B.提高效率

C.减少顾客满意度

D.提升产品质量

2.在咖啡馆供应链风险管理中，哪一项属于外部风险？（）

A.咖啡豆库存过多

B.咖啡机设备故障

C.咖啡豆价格波动

D.员工离职

3.以下哪种咖啡豆种植方式有利于供应链优化？（）

A.依赖单一产地

B.多产地种植

C.非有机种植

D.低价收购

4.以下哪项不属于咖啡馆供应链中的物流环节？（）

A.咖啡豆运输

B.咖啡馆废弃物处理

C.咖啡豆烘焙

D.饮品配送

5.咖啡馆供应链中，哪个环节可能导致产品质量风险？（）

A.咖啡豆采购

B.咖啡豆烘焙

C.饮品制作

D.顾客服务

6.以下哪种措施可以降低咖啡馆供应链的采购风险？（）

A.与多家供应商建立合作关系

B.依赖单一供应商

C.采购价格最低的咖啡豆

D.忽视供应商的信誉度

7.以下哪个因素可能导致咖啡馆供应链中断风险？（）

A.供应商产能过剩

B.供应商破产

C.咖啡豆库存过多

D.员工技能不足

8.在咖啡馆供应链中，以下哪个环节需要关注合作伙伴关系管理？（）

A.咖啡豆种植

B.咖啡豆烘焙

C.饮品制作

D.店面清洁

9.以下哪种方式有助于提高咖啡馆供应链的透明度？（）

A.采用先进的信息技术

B.减少供应商数量

C.降低库存水平

D.限制顾客个性化需求

10.以下哪个环节可能导致咖啡馆供应链成本风险？（）

A.咖啡豆运输

B.咖啡豆烘焙

C.饮品制作

D.顾客投诉处理

11.以下哪个措施有助于降低咖啡馆供应链的环境风险？（）

A.提高能源利用效率

B.增加废弃物排放

C.采购不环保的材料

D.忽视气候变化

12.以下哪种咖啡豆处理方式可能影响咖啡馆供应链的质量风险？（）

A.精选优质咖啡豆

B.采用低成本的加工方法

C.严格监控烘焙过程

D.提高咖啡豆库存周转率

13.在咖啡馆供应链中，以下哪个环节可能导致运营风险？（）

A.咖啡豆采购

B.咖啡豆烘焙

C.饮品制作

D.顾客支付

14.以下哪个因素可能导致咖啡馆供应链的供应风险？（）

A.咖啡豆种植面积扩大

B.咖啡豆产量下降

C.咖啡豆库存过多

D.供应商交货准时

15.以下哪个策略有助于咖啡馆供应链的可持续发展？（）

A.降低咖啡豆质量

B.增加能源消耗

C.减少废弃物处理

D.忽视员工培训

16.以下哪个环节可能导致咖啡馆供应链的库存风险？（）

A.咖啡豆采购过多

B.咖啡豆采购不足

C.库存周转率提高

D.库存管理优化

17.以下哪种方式可以提升咖啡馆供应链的响应速度？（）

A.增加供应商数量

B.优化物流配送

C.降低产品质量

D.减少顾客需求

18.以下哪个环节可能导致咖啡馆供应链的需求风险？（）

A.市场需求上升

B.市场需求下降

C.顾客满意度提高

D.顾客满意度下降

19.以下哪个措施有助于降低咖啡馆供应链的财务风险？（）

A.提高采购成本

B.降低运营效率

C.优化资金周转

D.增加库存水平

20.以下哪个因素可能导致咖啡馆供应链的竞争风险？（）

A.市场竞争加剧

B.市场竞争减少

C.供应链合作伙伴增加

D.供应链合作伙伴减少

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.咖啡馆供应链优化的主要目标包括以下哪些？（）

A.提高顾客满意度

B.降低运营成本

C.增加咖啡品种

D.提高供应链效率

2.以下哪些因素可能导致咖啡馆供应链中断风险？（）

A.自然灾害

B.政治动荡

C.供应商罢工

D.咖啡机设备故障

3.咖啡馆供应链风险管理中，内部风险可能包括哪些？（）

A.员工流失

B.设备老化

C.库存积压

D.市场竞争

4.以下哪些措施有助于提高咖啡馆供应链的弹性？（）

A.建立备用的供应商网络

B.增加库存水平

C.采用灵活的物流方案

D.减少产品多样性

5.以下哪些做法有助于咖啡馆供应链的环境可持续发展？（）

A.采用有机咖啡豆

B.减少废弃物产生

C.节约能源使用

D.提供一次性餐具

6.在咖啡馆供应链中，以下哪些环节可能存在质量风险？（）

A.咖啡豆种植