GB10767-2024食品安全国家标准幼儿配方食品(高清版）.pptxVIP

GB10767-2024食品安全国家标准幼儿配方食品(高清版)本标准适用于以乳制品为主要原料，添加适宜的营养素，专供6个月至36个月龄婴幼儿食用的配方食品。本标准规定了幼儿配方食品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。hdbyhd

标准发展历程1GB10767-1989发布首版幼儿配方食品标准，为婴幼儿配方食品生产提供基础保障，促进产品质量提升。2GB10767-2008修订标准，与国际接轨，更新营养成分要求，并新增部分食品添加剂。3GB10767-2010对标准进行修订，进一步提高营养成分和安全性要求，满足幼儿生长发育的营养需求。4GB10767-2015再次修订标准，完善了营养成分要求，强化了食品安全控制，加强对生产过程的管理。5GB10767-2024必威体育精装版版标准，进一步提升了营养成分和食品安全要求，旨在为幼儿提供更安全、更营养的配方食品。

标准适用范围及定义11.适用范围本标准适用于以乳粉为主要原料，添加其他营养成分，专供6-36个月龄幼儿食用，并符合婴幼儿食品安全国家标准的配方食品。22.定义幼儿配方食品是指以乳粉为主要原料，添加其他营养成分，专供6-36个月龄幼儿食用的配方食品。33.主要原料本标准规定了幼儿配方食品的主要原料为乳粉，可以包括牛乳、羊乳、豆乳等。44.营养成分本标准规定了幼儿配方食品的营养成分要求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

生产要求生产环境生产车间应符合相关食品安全标准要求，保持清洁卫生，并进行定期消毒。设备应定期维护保养，确保生产过程安全可靠。人员管理生产人员应接受食品安全培训，掌握相关操作规程，并定期进行健康检查。生产过程应严格执行操作规程，确保食品安全。

配方原料要求原料来源必须来自符合国家食品安全标准的供应商，并具有相关资质证明。原料质量必须符合国家食品安全标准的要求，并经过严格的质量检验和控制。原料安全必须经过严格的检测，确保无污染、无有害物质残留。原料添加必须严格按照配方要求进行添加，并进行严格的质量控制。

营养成分要求营养成分分析幼儿配方食品应含有婴儿生长发育所需的各种营养素，并符合GB10767-2024中规定的营养成分要求。必需脂肪酸如α-亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸对婴幼儿大脑发育至关重要。维生素和矿物质幼儿配方食品应添加适当的维生素和矿物质，以满足婴幼儿生长发育的需要。标签标示产品标签应清楚标示营养成分，并符合相关法规的规定。

食品添加剂要求允许使用标准明确列出了允许添加的食品添加剂种类，并规定了最大使用量。功能分类标准将食品添加剂划分为不同的功能类别，例如防腐剂、抗氧化剂等。禁用添加剂标准明确规定了禁止在幼儿配方食品中添加的物质，例如人工色素。

污染物限量要求本标准对幼儿配方食品中可能存在的污染物进行了严格的限量规定，以确保食品安全。污染物限量要求包括但不限于重金属、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、微生物等。

卫生学指标要求微生物指标确保产品符合相关的微生物指标要求，例如细菌总数、大肠菌群等。化学指标规定了有害物质和污染物的最大允许限量，例如铅、砷、汞等。感官指标对产品的颜色、气味、滋味等进行规定，确保产品符合感官上的质量要求。

标签和说明书要求标签内容产品名称、生产日期、保质期、储存条件、配料表、净含量、营养成分表、生产许可证编号等信息必须完整准确，符合相关法律法规要求。说明书内容产品简介、使用方法、注意事项、储存方法、营养成分分析、过敏原信息、生产企业信息等信息必须清晰易懂，符合消费者阅读习惯。

检验方法本标准中所规定的检验方法应符合现行国家标准和行业标准的规定。如无相关标准，则应采用科学、准确的方法。1感官检验色泽、气味、口感、外观等方面的检验2理化检验水分、蛋白质、脂肪、灰分等指标的检验3微生物检验细菌总数、大肠菌群等指标的检验4营养成分检验维生素、矿物质等营养成分的检验对幼儿配方食品进行全面、科学的检验，以确保产品符合国家标准的要求，保障婴幼儿的健康成长。

检验规则11.采样确保幼儿配方食品的样本代表性，确保样本的完整性和无污染性。22.检验项目依据国家标准，对幼儿配方食品进行必要的指标检验。33.检验方法遵循国家标准中的相关检验方法，确保检验结果的准确性和可靠性。44.检验结果检验结果应及时记录和存档，并根据国家标准进行评判。

产品合格判定微生物检验幼儿配方食品的微生物指标必须符合相关标准要求。营养成分检验检查幼儿配方食品中各种营养素的含量是否符合规定。感官检验对幼儿配方食品的外观、气味、颜色、口感等进行评估。

生产过程控制要求原料控制严格控制原料的质量，确保原料符合国家标准和企业内部标准。生产工艺控制严格按照生产工艺规范进行生产，确保生产过程的可控性。卫生控制生产环境和设备必须符合卫生