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2024高考生物一轮复习单元练十生物技术实践含解析新人教版.docxVIP

2024高考生物一轮复习单元练十生物技术实践含解析新人教版.docx

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    11-

    单元质检卷十生物技术实践

    (时间:90分钟满分:100分)

    1.(12分)(2024四省名校联考)约9000年前,我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵为含酒精的饮料。后来,人们通过自然发酵或曲种传代的固体发酵方法生产其他食品,如酱油、醋、豆豉、腐乳和酸奶等。这种传统发酵技术促进了中华民族特有的饮食文化的形成。请结合所学学问回答下列与微生物及食品发酵相关的问题。

    (1)从结构上看,用于制作果酒和果醋的微生物最根本的区分是。在果醋制作中,当时,微生物将葡萄汁中的糖分解为醋酸。?

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