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2022食品安全校长第一责任人制度（通用5

篇）

食品平安校长第一责任人制度1

第一条为加强学校食品卫生管理，有效限制学校食物中

毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，依据

《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用

餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本方法。

其次条学校校长为学校食堂食品卫生平安管理工作第

一责任人。校领导应把食品卫生平安工作列入学校重要议事

日程，定期召开会议，专题探讨食品卫生平安工作，建立健

全各级管理责任制和责任追究制。

主管校领导对卫生行政部门或教化行政部门提出的整

改看法，必需刚好完成相关部门进行全面整改。

第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校

食堂食品卫生平安管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监

督管理人员，详细负责监督检查学校食品卫生平安，以及相

关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生平安

事故的场所加强平安保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食

堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事务的

发生，确保学生用餐平安。

第五条学校以多种形式对学生进行宣扬教化，教化学生

不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可

疑食物，增加学生食品卫生平安意识和自我爱护实力。

第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食

从业人员必需经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要

定期对相关人员进行食品卫生法律学问的培训。

第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事务，主管校领

导应马上到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并刚

好向卫生行政部门和教化行政部门报告，主动协作有关部门

进行调查、处理。

第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或

者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危

急的，根据有关规定追究相关人员的法律责任。

第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：

(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

1、食堂发生严峻食物中毒事故并造成人员伤亡；

2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫

生管理人员；

3、未建立食品卫生平安管理制度或管理制度不落实；

4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责

任：

1、未根据学校食品卫生平安管理制度对食堂食品卫生

平安进行检查，或检查次数、订正力度达不到要求而出现问

题的；

2、对食堂食品卫生平安检查出的隐患整改不力造成严

峻后果的；

3、不主动协作上级卫生主管部门检查，有失职行为的；

4、未刚好传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要

求，造成不良影响的；

5、对员工未进行食品卫生平安学问培训、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

1、不主动协作饮食中心及业务部对食堂食品卫生平安

进行管理与检查、自查的；

2、在食堂食品卫生平安管理过程中发觉食堂有违反规

定的行为而不予以刚好订正、制止的。

3、不刚好传达上级有关食品卫生平安政策和相关规定，

造成工作出现失误的；

4、食堂发生食品卫生平安问题不刚好上报上级主管领

导的；

5、食堂发生食品卫生平安问题未实行措施，或措施不

力造成严峻后果的；

6、食堂发生食物中毒事故并造成严峻后果的。

(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的

责任：

1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或选购无

有效许可证的食物：

2、把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：

3、把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。

(五)、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：

1、对食品验收不把关造成不良后果的；

2、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；

3、让食堂运用过期、变质的不合格食品的。

(六)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任：

1、运用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：

2、发觉食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成

不良