人教版高中生物学选择性必修3生物技术与工程作业课件 第1章 第3节 发酵工程及其应用.ppt

*********************第1章第3节发酵工程及其应用A级必备知识基础练1.下列关于发酵工程的菌种的叙述,错误的是()BA.发酵工程的菌种可以从自然界中筛选出来B.发酵工程可以利用原材料中含有的菌种C.发酵工程的菌种可以来自基因工程D.发酵工程的菌种可以来自诱变育种[解析]发酵工程中性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来,也可以通过诱变育种或基因工程育种获得,B项错误。2.[2024江苏扬州高二期中]从传统发酵技术到发酵工程,经历了漫长的历史过程。下列关于两者的比较,正确的是()AA.传统发酵技术大多为混合菌种,发酵工程大多为单一菌种B.传统发酵技术不需要控制发酵条件,发酵工程需严格控制发酵条件C.两者都需要对发酵原料和发酵装置进行严格灭菌,以防止杂菌污染D.传统发酵技术和发酵工程都不需要对发酵产物进行分离和提纯处理[解析]传统发酵技术常用来自自然界中的混合菌种发酵,发酵工程通常接种经人工选育的较为单一的菌种,A项正确;传统发酵技术和发酵工程为了保证产品的品质,均需严格控制发酵条件,防止杂菌污染等,B项错误；传统发酵技术通常仅做消毒处理,未严格灭菌,发酵工程则需严格灭菌,C项错误；传统发酵技术获得的发酵产物通常不需要处理,而发酵工程获得的产品通常需要经过一定的方法进行分离、提纯,D项错误。3.下列对发酵工程内容的叙述,正确的是()BA.单细胞蛋白就是从人工培养的微生物菌体中提取的蛋白质B.用诱变育种、细胞工程、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养C.根据工程菌所需的营养精确地配制出培养基并进行严格的消毒处理D.人工控制微生物代谢的唯一措施是控制生产过程中的各种条件[解析]单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料,通过发酵获得的微生物菌体,A项错误;用诱变育种、细胞工程、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养,B项正确;根据工程菌所需的营养精确地配制出培养基并进行严格的灭菌处理,C项错误;人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物的遗传特性、控制生产过程中的各种条件等,D项错误。4.[2024江苏镇江句容高级中学高二调研]下列有关发酵工程及其应用的叙述,正确的是()CA.利用微生物农药来防治病虫害属于一种化学防治的方法B.通过发酵工程可从微生物细胞中提取单细胞蛋白,可制成微生物饲料C.酱油的制作中利用黑曲霉将原料中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸D.啤酒发酵过程中酵母菌繁殖在主发酵阶段完成,糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成[解析]微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的,属于一种生物防治的方法,A项错误；用单细胞蛋白制成的微生物饲料,其中的单细胞蛋白是微生物菌体,并不是通过发酵工程从微生物细胞中提取获得,B项错误；日常生活中食用酱油的制作以大豆为主要原料,利用霉菌产生的蛋白酶将原料中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸,C项正确；啤酒发酵过程中糖的分解和代谢物的生成主要在主发酵阶段完成,D项错误。5.[2024江苏泰州高三一模]我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦芽为主要原料制成的。下列相关叙述错误的是()DA.破碎麦芽有利于释放其中的淀粉酶B.发酵过程中有机物分解会引起发酵罐温度升高C.要随时检测发酵液中的微生物数量等,以了解发酵进程D.发酵结束后需要对啤酒进行高压蒸汽灭菌处理[解析]麦芽中含有淀粉酶可以将淀粉水解,破碎麦芽有利于释放其中的淀粉酶,充分水解淀粉,A项正确；发酵过程中有机物分解会释放热量使发酵罐温度升高,B项正确；发酵过程中要随时检测发酵液中的微生物数量等,以了解发酵进程,C项正确；啤酒不需要进行高压蒸汽灭菌处理,只需消毒,D项错误。6.青霉菌属于异养需氧型多细胞真菌。下列关于实验室纯化青霉菌，以及利用青霉菌发酵大规模生产青霉素过程异同的分析，错误的是()A7.下列有关发酵工程的叙述，错误的是()CA.可以通过设置生长条件选育优良的目的菌种B.菌种扩大培养过程一般使用液体培养基C.所有发酵过程中使用的菌种都是单一菌种D.发酵过程中，要随时对培养液中的微生物数量及产品浓度等进行检测[解析]符合生产要求的菌种可以通过设置生长条件选择出来，从而抑制不符合条件的菌种的生长，然后从符合条件的菌种中选出目的菌种，A项正确；菌种扩大培养过程一般使用液体培养基，这样可以让菌体和培养液充分接触，便于菌体大量繁殖，B项正确；发酵工程中所使用的菌种大多是单一菌种，C项错误；发