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10种传统糕点的做法与配方

吃多了甜腻的西式糕点，是不是偶尔也会怀念小时候的绿豆糕，

发糕？中式糕点指的是用中国传统工艺制作的糕点，历史悠久，品种

繁多，身为吃货的你怎么能不了解。

1桂花糕

桂花糕从诞生至今已有300多年历史，以糯米粉，蜜糖和桂花为

原料，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对

于味道的各种需求。

2绿豆糕

绿豆糕入口即化，香甜可口，除了美味之外，还有清热解毒的功

效。相传中国古代人民在端午节时，为寻求身体平安健康吃绿豆糕，

避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。

3凉糕

凉糕是四川地区夏令时节汉族传统名点，由大米，碱灰，红糖制

成，香甜沙软，清爽可口。还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健

脾止泻的功效呢，是小时候夏季最喜欢的一道糕点啦！

4红豆糕

红豆糕是江南地区的传统糕点，因而也透着浓重的江南气息，味

甜而软糯，就像一个温婉可人的江南女子。若隐若现的红豆颗粒中还

包裹着一层糯米夹心，更添风味。

5米糕

米糕拥有悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一，将大米研磨

后加入白糖自然发酵形成。口感松软而不发干，是一款老少咸宜的糕

点。

6千层糕

千层糕是我国传统糕点之一，后又由华侨传入南洋并发扬光大。

千层糕使用大米制作，并加入椰浆，糕体松软，层次丰富清晰，味道

香甜可口，椰香浓厚。

7发糕

发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种

大众化的饼类食物。它孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯

而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营

养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

8茯苓糕

茯苓糕是闽南地区的传统糕点，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，

口味清甜，吃起来松软而又韧性。除了美味之外，茯苓糕还有祛湿健

脾的保健功效，是不可多得的食补佳品。

9豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。按北京

习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直

供应到春末，成了北京人独特的记忆。

10马蹄糕

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。

相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，在粤语中称马蹄，因此

命名马蹄糕。马蹄糕的做法一般是油煎，但毫不油腻，吃起来清爽可

口。

这些我们老祖宗传下来的传统糕点，你都吃过吗？如果没有，就

快去试试吧！