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中文摘要
食品残留青霉素的热解产物青霉噻唑酸的毒性分析与评价
青霉噻唑酸（Benzylpenicilloicacid,BPNLA），是含有青霉素残留的动物源
性食品在热加工过程中形成的副产物之一，长期摄入含有青霉素残留的产品可
能带来潜在的肝毒性、肾毒性以及生殖毒性。然而，BPNLA发挥毒性作用的靶
器官及其作用机制尚未明确。因此，本研究致力于深入探讨BPNLA的蓄积毒性
作用及其机制，为残留抗生素的安全性评价提供科学依据。
本研究采用雄性C57BL/6小鼠构建了体
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