学校食品安全应急处置流程手册.docVIP

学校食品安全应急处置流程手册

TOC\o1-2\h\u21290第一章食品安全概述 3

311771.1食品安全定义与分类 3

171761.1.1食品安全的定义 4

278581.1.2食品安全的分类 4

263991.1.3食品安全的危害 4

144601.1.4食品安全的影响 4

20365第二章食品安全预防措施 5

176771.1.5提高食品安全意识 5

245461.1.6加强食品安全法律法规教育 5

233201.1.7开展食品安全技能培训 5

33991.1.8建立健全食品安全培训制度 5

139411.1.9完善食品安全监管体系 5

148851.1.10加强食品安全监管力度 5

138491.1.11开展食品安全检查 6

243551.1.12建立健全食品安全追溯体系 6

142141.1.13加强食品安全宣传教育 6

300251.1.14建立健全食品安全应急处置机制 6

25325第三章食品安全信息报告 6

292221.1.15报告程序 6

54371.1.16报告要求 6

281941.1.17报告内容 7

162971.1.18报告方式 7

3684第四章食品安全现场处置 7

42101.1.19现场隔离 7

222661.1隔离范围 8

58831.2隔离措施 8

284481.2.1现场保护 8

259602.1保护措施 8

288882.2保护对象 8

11192.2.1现场调查 8

261641.1调查内容 8

290911.2调查方法 9

271381.2.1现场取样 9

267742.1取样原则 9

201482.2取样方法 9

27641第五章疫情监测与流行病学调查 9

14722.2.1疫情监测的定义与目的 9

5972.2.2疫情监测的内容 10

48142.2.3疫情监测的方法 10

253242.2.4流行病学调查的定义与目的 10

290272.2.5流行病学调查的内容 10

325702.2.6流行病学调查的方法 11

18676第六章食品安全应急响应 11

300072.2.7响应级别划分 11

272702.2.8响应级别确定 11

64032.2.9信息报告 11

113262.2.10现场处置 12

308872.2.11调查 12

68042.2.12处理 12

48662.2.13信息发布 12

297052.2.14应急响应结束 12

812第七章食品安全应急处置队伍 12

193382.2.15队伍构成 12

112121.1领导小组：由部门负责人担任，负责组织、协调和指挥应急处置工作。 12

201971.2专家组：由食品安全、公共卫生、医疗等专业人员组成，负责提供技术支持和专业指导。 13

26081.3现场处置组：负责现场调查、采样、检测、控制等工作。 13

230381.4信息与宣传组：负责信息收集、整理、发布和舆论引导工作。 13

223221.5后勤保障组：负责应急处置过程中的物资、交通、通讯等保障工作。 13

11981.5.1队伍职责 13

31112.1领导小组：制定应急处置方案，组织协调各方力量，保证应急处置工作的顺利进行。 13

21452.2专家组：为应急处置工作提供技术支持和专业指导，对原因进行分析和评估。 13

216182.3现场处置组：对现场进行控制，开展调查、采样、检测工作，及时向领导小组报告情况。 13

10162.4信息与宣传组：及时收集、整理相关信息，对外发布权威信息，引导舆论方向。 13

308242.5后勤保障组：保证应急处置过程中各项保障措施的落实，为现场处置组提供所需物资、交通、通讯等支持。 13

60172.5.1培训内容 13

298703.1食品安全法律法规和标准：让队员熟悉食品安全相关法律法规，掌握食品安全标准。 13

242403.2食品安全调查与处理：培训队员如何开展调查、采样、检测等工作。 13

187473.3应急处置流程与技巧：让队员了解应急处置的流程，掌握应急处置技巧。 13

185133.4信息收集与发布：培训队员如何收集、整理信息，以及如