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江上重庆餐饮文化有限公司

商业计划书

第一部分总概述………………4

第二部分项目介绍……………4

江上重庆餐饮文化有限公司商业计划书

(一)项目简介…………………4

(二)发展战略……………………4

(三)总体规划与困难……………5

第三部分市场分析………………5

(一)市场介绍……………………5

(二)目标市场及目标消费群体…………………6

(三)市场预测……………………6

第四部分竞争分析……………7

(一)竞争对手……………………7

(二)合作伙伴……………………7

第五部分消费者分析…………8

第六部分项目分析……………10

(一)项目优势分析………………10

(二)项目选址分析………………11

第七部分销售分析……………12

(一)销售策略……………………12

(二)推广策略……………………12

第八部分财务分析……………14

(一)项目初期投资估算…………14

(二)资金运营……………………16

第九部分风险分析……………16

(一)财务风险……………………16

(二)竞争风险……………………17

附录：重庆火锅市场消费者意见调查问卷……18

第一部分总概述

重庆人与生俱来的火锅情结，不仅征服了众多华夏同胞染指朵颐，也令远

道而来的外宾食客垂涎探汤。重庆火锅以它独特的麻辣烫风味，名扬四海，香动

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江上重庆餐饮文化有限公司商业计划书

五洲。麻出了奇趣，辣出了浓情，烫出了底蕴深厚、激情浩荡的火锅饮食文化。

被称为天下第一火锅联的“垂双竿，钓鱼鳅黄鳝尝鲜，麻也辣也奇也；烫百味，

捞毛肚鸭肠果腹，汗哉涕哉乐哉”，让你对重庆“老火锅”产生无比的眷恋。一

锅沸汤，更把重庆人的热情耿直、勇猛进取的个性表现得淋漓尽致，火锅，也自

然成为了代表重庆文化的名片之一。

虽然重庆的火锅餐饮企业品牌众多，其中也不乏网点遍布全国、资产过亿、

名声大振的著名企业，然而作为重庆火锅文化核心代表的“老火锅”市场却似乎

一直处于低迷状态，“老火锅”的核心文化没有受到重视和推广，各家“老火锅”

餐饮企业的品牌优势不突出，且硬件设施和服务质量不完善。

本项目针对这些市场特点和问题，旨在建立一个能够代表“重庆老火锅第一

品牌”的正宗的老火锅餐饮企业，保护和发扬重庆的老火锅文化，树立高品质、

专业化的服务以及优秀的企业文化和理念。该项目将填补重庆火锅市场的空缺，

对那些喜爱重庆老火锅和重庆火锅文化的广大目标消费者，会有极大的吸引力。

在前期收效的基础上，我们将不断扩大规模，发挥规模效应，高效利用资源，在

获取利润的同时，真正树立起老火锅这张重庆的名片