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摘要
膳食反油酸基于铁死亡和AMPK信号通路对肝细胞脂质代谢的
影响及机制研究
本研究得到了国家自然科学基金项目）资助。
近年来反式脂肪酸（Transfattyacids，TFAs）对人体新陈代谢的危害引起
了人们的广泛关注。大量摄入反式脂肪酸会升高血浆中的低密度脂蛋白胆固醇
和总胆固醇，引发炎症，对人类健康造成不利影响。反油酸（ElaidicAcid，
EA）作为工业反式脂肪酸的主要
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