2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《中式面点技艺》通用版

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《中式面点技艺》通用版教材中第七十四章“旅游大类”的相关内容，主要包括中式面点的制作工艺、原料选择、面团调制、馅料制作、成型与熟制技巧等。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课的内容与学生在previous学习阶段所掌握的烹饪基础知识有关联。教材中涉及的原料选择、面团

专注于研究生产单招、专升本试卷，可定制

用户编号：8005017062000015

认证主体莲池区远卓互联网技术工作室

IP属地河北

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