中考生物复习第5课时生物技术课件.ppt

*考点梳理篇主题二生物的多样性第5课时生物技术一、选择题1．[2024龙岩质检2分]小龙学习了发酵技术后，在家尝试制作酸奶，在制作酸奶的过程中需要加入()A．酵母菌B．米曲霉C．醋酸菌D．乳酸菌D1234562．[2024莆田质检改编2分]下列食品与所利用的微生物对应关系错误的是()A．馒头——酵母菌B．米醋——醋酸杆菌C．泡菜——乳酸菌D．腐乳——大肠杆菌D123456点拨：腐乳利用的微生物是霉菌。3．[2024龙岩质检改编2分]科学家将蓝色风铃草和蝶豆花的部分基因分别剪切，导入菊花的DNA中，得到了纯蓝色的菊花。纯蓝色菊花的获得利用了()A．转基因技术B．发酵技术C．克隆技术D．杂交技术A1234564.[科学思维]如图为人工生产胰岛素的过程示意图，下列说法不正确的是()A．该生产过程说明了基因控制性状B．“工程菌”生产胰岛素的变异不能遗传C．该技术利用了细菌繁殖快的特点D．“工程菌”的获得利用了转基因技术B123456二、非选择题5.[2024江西改编]古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此展开了探究。请据题回答。【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示：(1)上述流程中提到的先成酪,含有的发酵菌种主要是________，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的________步骤。123456乳酸菌接种【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如图所示：(2)根据该实验结果可知，本实验的变量是___________________。桑葚汁添加比例123456(3)分析上图可发现，在4%～10%区间，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈________的趋势；当桑葚汁添加比例为________%时，感官评分最高。上升10123456【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。(4)[解释原因]若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是___________________________________(答出一点即可)。灭菌不彻底(或密封不严实等)123456解题思路：发酵液腐败变质可能与杂菌污染有关，可以从杂菌污染的角度作答。6.[2024山西模拟改编]制作馒头同学们利用“五一”假期开展了发酵食品制作的实践活动，小明、小林承担的是制作馒头的项目，请你帮他们完善实践活动过程。【菌种的选择】(1)制作馒头、面包用的微生物是________，在制作过程中，它主要进行________生殖。123456酵母菌出芽【比较不同酵母菌种的发酵效果】小明和小林将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图1所示。(2)[解释原因]小林选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面的原因是________________________。分解葡萄糖的能力更强123456123456解题思路：发酵能力与酵母菌分解葡萄糖的能力有关，葡萄糖量剩余越少，代表酵母菌分解葡萄糖的能力越强。【探究温度对酵母活性的影响】小明设计的探究过程如下：A．称取完全相同的三份面粉，每份200克，放入盘中。B．向标有甲、乙、丙的碗中分别加入7.6℃、40℃、79℃的水100克。C．甲、乙、丙三碗中分别放入2mL的自制葡萄酵母液，搅拌，并静置5分钟。D．将酵母液分别与三份面粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，做好标记，放在相同且适宜的环境中。E．两小时后，观察三份面团的发酵情况。123456(3)[逆向思维]该实验的变量是_______。本实验中控制单一变量的具体做法是_______________________________________________________________________________________________________________________(写出一点即可)。(4)两小时后乙碗出现图2所示现象，这是酵母菌对淀粉进行分解，并在代谢过程中产生____________造成的。温度三份面粉都是200克(或加入的水都是100克，或都放入2mL的自制葡萄酵母液，或都静置5分钟，或放在相同且适宜的环境中等)二氧化碳123456(5)小明为