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糖尿病降糖食谱--第1页

降糖食谱

葱炒黑木耳

材料：水分黑木耳、猪肉末、葱各100克，青尖椒、红尖椒、姜、蚝油、盐、酱油、味精、

水淀粉各适量

做法：

1、将黑木耳去杂质及老根，撕成片；青、红尖椒洗净去子，切小粒；葱、姜均切片。

2、黑木耳下开水锅氽烫一下，捞出备用。

3、油锅烧热，投入姜、葱、肉末炒香，加酱油、盐、黑木耳、蚝油烧片刻，再加味精，用

水淀粉勾芡，撒入青尖椒粒、红尖椒粒，出锅即成。

黄花菜炒黑木耳

材料：黄花菜100克，黑木耳30克，葱花适量，盐、水淀粉、素鲜汤各适量

做法：

1、黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。

2、黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片。

3、油锅烧热，放入葱花煽香，放入黑木耳片，黄花菜煽炒，加入素鲜汤、盐煽炒至黑木耳、

黄花菜熟透后且入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

冬瓜炒竹笋

材料：冬瓜450克，竹笋罐头250克，黄豆芽汤少许，盐、味精、水淀粉各适量

做法：

1、将罐头打开取出竹笋放在盘中。

2、将冬瓜洗净，去皮、子，放入沸水锅中氽烫后捞出，放凉水中浸泡，再捞出沥干水分，

与竹笋放在一起。

3、将炒锅置火上烧热，放入植物油25克，待查又烧置六成热时，在再入少量盐与黄豆芽

汤，见汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，再加入味精拌匀即可出锅。

降糖功效：冬瓜本身不含脂肪，是一种低热能、含糖量极低的高钾低钠蔬菜，有清热利湿，

行水利尿，解毒消痰之功。此款菜品有减肥降压、利湿止咳的功效。适合糖尿病并发高血压

及肥胖者食用。

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糖尿病降糖食谱--第2页

苦瓜炒海米

材料：苦瓜250克，海米75克，豆豉50克，香菜、红椒、盐、味精、蒜泥、花椒油、醋各

适量

做法“

1、海米用温水浸泡1小时，切成细末。

2、苦瓜对切，去瓤，去子，切为细丝，用沸水烫过；红椒洗净切丝。

3、海米、苦瓜放入碗中，再放入豆豉拌匀。

4、待锅烧热后放入碗中，再放入盐、味精、蒜泥、花椒油、醋、红椒丝、并加入少量开水，

翻炒至熟，即可出锅。

降糖功效：适合糖尿病合并高血压、高血脂患者食用，可降血糖、降血脂、降血压。

丝瓜炒蘑菇

材料：嫩丝瓜350克，蘑菇200克，味精、盐、水淀粉各适量

做法

1、将蘑菇洗净；嫩丝瓜洗净，去皮、去两头，切成小段。

2、将炒锅置于火上，用中火烧热后，加入植物油适量，烧至六成熟时，放入丝瓜煽炒至绿

色。

3、再将炒锅内放入蘑菇、味精、盐，用水淀粉勾芡，出锅即可。。

降糖功效：丝瓜有清热凉血，通经络，行血脉，生津止渴，解暑除烦，解毒通便，润肌美容

之功效。此款菜品对糖尿病诸症、糖尿病合并高血脂有很好的疗效，可以降血脂、降血糖、

降血压。

苦瓜炒胡萝卜

材料：苦瓜350克，胡萝卜150克，葱花、盐、味精各适量

做法

1、苦瓜去子，切片后加盐抓拌，再放入冰水中浸泡一下。

2、胡萝卜去皮洗净，切薄片备用。

3、锅内放油烧热，放入苦瓜片、胡萝卜片，用大火快炒至熟。

4、放入盐、味精、葱花炒均即可。

降糖功效：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分解，具

有使过剩的糖转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食物。

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糖尿病降糖食谱--第3页

洋葱炒鸡柳

材料：洋葱150克，去骨熟鸡半只，料酒、盐、味精、酱油、葱末、姜丝各适量