维生素的作用及缺乏症.ppt

关于维生素的作用及缺乏症一、什么是维生素？维生素是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。反刍动物瘤胃的微生物能合成机体所需的B族维生素和维生素K。二、维生素的分类按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。它们只含有C、H、O三种元素，可从食物及饲料的脂溶物中提取。水溶性维生素目前已确定的共有以下10种：硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（烟酸、维生素PP）、维生素B6、泛酸（遍多酸）、生物素、叶酸、维生素B12、胆碱、维生素C。三、各种维生素的主要作用及缺乏症：第2页,共19页，星期六，2024年，5月维生素A的主要作用及缺乏症视觉能生成视紫红质维持上皮组织的正常繁殖骨的生长发育免疫力维生素A在机体的免疫功能以及抵抗疾病的非特异性反应方面也起着重要的作用，对防止某些癌症也有一定作用。此外，维生素A可促进肾上腺皮质酮的分泌。缺乏症：缺乏维生素A会患夜盲症；消化道、呼吸道、生殖泌尿系统、眼角膜及其周围软组织等的上皮组织细胞都可能发生鳞状角质化；软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞的活动受到影响而使骨发生变形；会降低抵抗力，导致肾上腺萎缩和糖原异生作用大大降低，RNA的代谢和蛋白质的合成均会受影响，动物易患感冒、肺炎、肾炎、膀胱炎等；鸡和其他动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。第3页,共19页，星期六，2024年，5月维生素D的主要作用及缺乏症维生素D是骨正常钙化所必需的母畜孕期维生素D过度缺乏会造成新生幼畜先天骨畸形，母畜本身骨也受损害。家禽缺乏维生素D可降低产蛋率和孵化率，使蛋壳薄而脆。维生素D能促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙和磷的水平，促进骨的钙化。维生素D与肠黏膜细胞的分化有关。缺乏时，大鼠和雏鸡的黏膜微绒毛长度仅为采食正常饲粮的70%——80%。第4页,共19页，星期六，2024年，5月维生素E的主要作用及缺乏症生物抗氧化作用α-生育酚也能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素维生素E和硒可提高机体的免疫力和对疾病的抵抗力在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子参与细胞DNA合成的调节可以降低镉、汞、砷、银等重金属和有毒元素的毒性减轻缺硒带来的影响涉及磷酸化反应、维生素Ｃ和泛酸的合成及含硫氨基酸和维生素B12的代谢第5页,共19页，星期六，2024年，5月缺乏维生素E：（1）反刍动物表现为肌肉营养不良；犊牛和羔羊出现白肌病；（2）猪表现为公猪睾丸退化、肝坏死、营养性肌肉障碍以及免疫力降低；（3）家禽表现为繁殖功能紊乱、胚胎退化、脑软化、红细胞溶血、血浆蛋白质减少、肾退化、渗出性素质病、脂肪组织褪色、肌肉营养障碍、免疫力下降等。第6页,共19页，星期六，2024年，5月维生素K的主要作用及缺乏症参与凝血活动，缺乏时，凝血时间延长。产蛋鸡缺乏时，所产的蛋和孵出的小鸡含维生素K少，鸡的凝血时间延长。第7页,共19页，星期六，2024年，5月维生素B1的主要作用及缺乏症硫胺素在细胞中的功能是作为辅酶，参与α-酮酸的脱羧而进入糖代谢和三羧酸循环。硫胺素主要功能是参与碳水化合物代谢，需要量也与碳水化合物的摄入量有关。缺乏症：猪表现为食欲和体重下降、呕吐、脉搏慢、体温低、神经症状、心肌水肿和心脏扩大。鸡表现为食欲差、憔悴、消化