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清真产品管理制度

第一章总则

为规范清真产品的管理，确保产品的质量与安全，维护消费者的合法权益，根据国家相关法律法规以及行业标准，特制定本管理制度。清真产品是指符合清真食品标准的产品，主要包括肉类、乳制品、粮油等。该制度旨在确保清真产品在生产、加工、销售等环节的合规性和可追溯性。

第二章适用范围

本制度适用于本公司所有涉及清真产品的生产、加工、储存、运输和销售的部门及相关人员。所有员工在开展清真产品相关活动时，必须遵循本制度的规定。

第三章制度依据

本制度依据以下法律法规及行业标准制定：

1.《食品安全法》

2.《清真食品管理规范》

3.《中华人民共和国宗教事务条例》

4.《清真食品认证管理办法》

第四章管理规范

4.1清真产品的认证

1.所有清真产品必须经过国家认可的清真认证机构进行认证，获得清真标识后方可上市销售。

2.每个清真产品的认证有效期为三年，期满后需重新申请认证。

4.2原材料采购

1.所有清真产品的原材料必须来自经过认证的供应商，并具备相关的清真认证证明。

2.采购部门需定期对供应商进行审核，确保其持续符合清真标准。

4.3生产加工流程

1.清真产品的生产加工必须在符合清真标准的环境中进行，确保设备、工具及操作人员符合清真要求。

2.在生产过程中，必须严格按照相关操作规程，确保产品不受到非清真物质的污染。

3.所有生产环节必须记录详细的操作日志，以便追溯和审查。

4.4产品储存与运输

1.清真产品的储存必须在专用的清真仓库内，防止交叉污染。

2.储存环境需符合食品安全标准，定期检查温湿度，确保产品质量。

3.清真产品在运输过程中，必须使用专用运输工具，确保不与非清真产品混载。

4.5销售管理

1.清真产品在销售时，必须明确标示清真标识，确保消费者能够识别。

2.销售人员需接受清真产品相关知识的培训，能够有效解答消费者的咨询。

第五章操作流程

5.1认证申请流程

1.申请单位提交清真产品认证申请，附上相关材料。

2.清真认证机构对申请材料进行审核，必要时进行现场检查。

3.认证通过后，发放清真认证证书，并登记备案。

5.2原材料采购流程

1.采购部门根据生产需要制定原材料采购计划。

2.按照清真标准选择合格供应商并签订采购合同。

3.收货时核对原材料的清真认证证明，确保合规后方可入库。

5.3生产加工流程

1.生产部门按照生产计划进行清真产品生产。

2.生产过程中，操作人员需严格遵守操作规程，记录生产日志。

3.生产完成后，进行产品质量检验，合格后方可出库。

5.4储存与运输流程

1.成品清真产品入库前，进行外观及品质检验。

2.入库后，清真产品须按类别分区存放，保持良好的储存条件。

3.运输前，确认运输工具的清洁与专用性，确保符合清真运输要求。

5.5销售流程

1.销售部门在售卖清真产品前，需确认产品的清真标识及有效期。

2.向消费者提供产品的清真认证信息，并解答相关疑问。

3.定期对销售数据进行统计分析，确保清真产品的市场合规性。

第六章监督机制

6.1内部监督

1.成立清真产品管理委员会，负责监督清真产品的合规性及管理制度的落实。

2.定期对各部门的清真产品管理工作进行检查，发现问题及时整改。

6.2外部监督

1.积极配合政府及相关监管部门的检查与监督，提供必要的资料和信息。

2.定期接受第三方组织的评估与审查，确保清真产品的持续合规性。

6.3记录与反馈

1.建立清真产品管理档案，记录认证、采购、生产、销售等各个环节的相关信息。

2.定期收集员工和消费者的反馈，及时调整管理措施，确保制度的有效性。

第七章附则

1.本制度由清真产品管理委员会解释，自发布之日起实施。

2.本制度如需修订，须经管理委员会讨论通过后方可实施。

3.本制度自发布之日起生效，所有相关人员必须严格遵守。

以上是清真产品管理制度的详细内容。本制度旨在提升清真产品的管理水平，确保产品的质量与安全，维护消费者的合法权益，促进公司的可持续发展。通过规范化的管理流程与监督机制，确保清真产品在市场中的合法性与竞争力。