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生物发酵床养猪技术小结

1前言

生物发酵床养猪技术是猪排泄的粪尿通过锯末、稻壳等垫料吸

附并经微生物降解，从而控制粪污直接排出场外，大大减轻了对环

境的污染。日本开展现代微生物技术研究、优化菌种及组合，发展

垫料微生态平衡繁殖技术，并注入新的科技，形成了较为完善的生

物发酵床养猪技术规范。1999年在鹿儿岛大学农学部附属农场召开

了发酵床养猪技术的应用和推广观摩会，10多个国家的专家、学者

和农户参加了会议。从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。

2006年省畜牧兽医局从福建引进生物发酵床养猪技术，在南昌

县进行了试点，并逐步在全省推广，近几年取得了较大进展。2009

年5月省农业厅把生物发酵床养猪作为畜禽清洁生产一项主推技

术。2010年7月省畜牧兽医局下发《关于开展发酵床养猪技术示范

与推广的通知》，要求全省进一步开展生物发酵床养猪技术示范，加

快生物发酵床养猪技术推广普及。目前，全省运用生物发酵床养猪

技术的养猪场200多家，生物发酵床建筑面积80万平方米，养猪规

模超过50万头，其中遂川嘉裕牧业有限公司、江西五丰牧业有限公

司、全南现代牧业有限公司、江西中宝农业生物科技发展有限公司

等大型养猪企业和定南县农业局在栏舍设计、菌种分离、管理技术

等方面有许多创新。2010年9月，委托省养猪行业协会，召开了全

省生物发酵床养猪经验交流会，总结生物发酵床养猪的经验，分析

生物发酵床养猪存在的问题，研究在适应范围内大力推广的方案。

2生物发酵床养猪的特点及适用范围

2.1特点

从我省推广应用的情况看，生物发酵床养猪有以下特点：

2.1.1利用微生物发酵降解粪尿，不需要建设粪污处理设施

生物发酵床养猪技术不同于一般的规模养猪，猪粪、尿可长期

留存猪舍内，不向外排放，不向周围流淌，靠着拌入垫料中的芽孢

菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌等微生物的分解、转化，实现了粪污

无害化前置处理，变双环节投入为单一环节投入。一般规模养猪是

“养猪生产”后再进行“粪污处理”，而生物发酵床养猪很好地将“粪

污处理”前移到“养猪生产”环节一次解决，减少了粪污的排放，

不需要建设粪污处理设施工程。

2.1.2有效减少有害气体浓度，改善空气质量

猪粪尿通过芽孢菌、酵母菌、乳酸菌等有益微生物的分解、氧

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化，将其中的氨、吲哚、硫化氢等有害物质通过氨基氧化酶、氨基

转移酶及分解硫化物的酶转化成水、二氧化碳等无毒无臭的物质，

从而降低了粪便中的有害气体浓度。同时，大量有益菌，可有效转

化肠内的游离氨（胺）水平，分解细菌毒素，降低有害物质在动物

体内的积累。再加上生物发酵床猪舍独特的自由开闭式通风设计，

猪场内外四季臭味明显减少，空气质量显著改善。

2.1.3免去冲栏管理环节，大量节省水资源

不需要使用水去冲刷栏舍，只需提供猪的饮用水，用水量大幅

降低，比一般栏舍用水量下降80％左右，节约资源。

2.1.4有益微生物为优势菌群，增强猪的抗病能力

生物发酵床养猪垫料中拌入芽孢菌（如纳豆芽孢杆菌、枯草芽

孢杆菌等）、乳酸菌（如双歧杆菌、粪肠球菌、嗜乳乳杆菌、乳酸乳

杆菌等）、酵母菌、光合菌等有益微生物，配合饲料、饮水也拌入上

述有益微生物，全南现代牧业还利用某些菌种培养液PH3～4的酸

性特点作为消毒剂喷洒在栏舍周围。这些有益微生物进入猪胃肠道

内，促进营养物质吸收，抑制有害微生物生长，增强机体的免疫力，

从而达到减少、控制疫病的目的。

2.1.5有效控制药物残留，提高了猪肉安全性

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生物发酵床养猪，使用化学灭菌剂消毒仅限于食槽、走道及猪

舍周围，而垫料区禁用消毒剂喷洒消毒，而且在日粮中限制使用抗

生素，能有效控制药物残留，从而提高了猪肉的安全性。

2.1.6饲养环境舒适，符合动物福利原则

动物福利的目标是维持动物康乐，生理健康、心理愉悦是动物

福利的标志。生物发酵床养猪吸收了传统养猪的优点，相比规模养

猪的限位饲养，发酵床养猪一般是中栏群养，几十头猪生活在松软

的发酵床上，粪尿被垫料中的有益菌降解，圈舍空气清新，无恶臭，

蝇蛆较少。发酵床圈栏空间较大，每头育肥猪活动面积在1.5m以