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2024年餐饮下半年工作计划

一、店长的使命与工作职责

餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这

个团队的带头人-店长，有着非常明确的使命和工作职责。

1.店长的使命：

(1)全面落实____公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良

好的顾客服务。

(2)领导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、

把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。

(3)最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体

同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者

和捍卫者，最大可能地为企业的集体和长远利益服务。

2.店长的工作职责：

(1)了解连锁企业的经营理念;

(2)完成公司下达的各项指标;

(3)制定门店的经营计划;

(4)督促各部门工作人员____执行经营计划;

(5)组织员工进行教育培训;

(6)监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售

服务等;

(7)监督检查门店的财务管理;

(8)监督人事部门的职员管理以及业绩考核;

(9)执行公司下达的促销活动与促销计划;

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(10)了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品

质量;

(11)监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清

洁与卫生;

(12)负责处理顾客的投诉与抱怨;

(13)处理日常经营中出现的例外和突发事件;

3.店长的基本素质要求：

(1)指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人

尽其才，提高业绩的指导能力。

(2)培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、

步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺，帮助

下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。

(3)资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使

之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的

能力。

(4)组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极

性，共同完成总公司的既定目标。

(5)正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分

析，并快速解决问题。

(6)专业技能：经营餐饮企业(饭店)的必备技巧和使顾客满意的能

力。

(7)企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间

和利用空间，整合资源，提高效率。

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(8)管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使

分店整体运营结构更趋合理。

(9)自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐

饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自

己，完善自己的能力。

10)诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的

魅力，才能有上行下效的效果。