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题目:低脂冰淇淋的国内外发展现状的研究_
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摘要
随着人们生活水平的不断提高,冰淇淋越来越受到广大消费者的欢迎。但目前市场上的冰淇淋普遍存在脂肪含量过高的现象,因此急需开发保健型及低脂低糖型冰淇淋;低脂冰淇淋脂肪含量低,营养价值高,满足人们对低脂低糖食品的要求。本文介绍了低脂冰淇淋的工艺流程,研究配方,营养价值;阐述近年来国内外冰淇淋研究的主流产品低脂冰淇淋的研究概况和发展的现状,总结分析了近年来我国冰淇淋市场的发展,为我国低脂冰淇淋的市场进一步发展提供一定依据
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