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初级茶艺师练习题(三)
1.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()香气稍低。
A.下沉较慢
B.下沉较快
C.叶舒展快
D.叶变色快
正确答案:A
2.秋高气爽季节宜饮()。
A.珠兰花茶
B.玳玳花茶
C.白兰花茶
D.玫瑰花茶
正确答案:C
3.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。
A.香气变淡
B.汤色变淡
C.汤味变苦
D.汤色变浑
正确答案:A
4.防止茶叶陈化变质必须要了解陈化原因(),水分含量过高,储存千高溫高湿,有阳光直射。
A.存放时间1年以上
B.存放2年以上
C.存放半年以上
D.存放1季度以上
正确答案:A
5.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。
A.成交计价
B.毛茶收购
C.对样加工
D.茶叶销售
正确答案:A
6.在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.茶具、茶叶品种、溫壶
B.置茶、温壶、冲泡
C.茶叶用量、壶温、浸泡时间
D.茶叶用量、水溫、浸泡时间
正确答案:D
7.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头“高冲注水使茶杯中茶叶(),有助千茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿
B.上下翻滚
C.飘浮水面
D.快速下沉
正确答案:B
8.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。
A.面粉
B.鸡蛋
C.调味品
D.甜品
正确答案:C
9.普洱茶散茶的品质特点是条索(),色泽褐红。
A.紧细匀结
B.粗松肥大
C.粗松匀整
D.肥大
正确答案:D
10.178乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿或密荧色。
A.褐色
B.红褐色
C.青褐色
D.黄褐色
正确答案:C
11.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐'的美誉。
A.福建德化
B.河北唐山
C.江西景德镇
D.山东淄博
正确答案:C
12.()又称“三才碗",蕴含“天盖之,地载之,人音之”的道理。
A.紫砂壶
B.盖碗
C.兔毫盏
D.茶蛊
正确答案:B
13.泡饮红茶一般用()的水冲泡。
A.70°C
B.75°C
C.85°C
D.90°C
正确答案:D
14.用()泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船。
A.花茶茶具
B.玻璃杯用具
C.瓷壶用具
D.乌龙茶用具
正确答案:B
15.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有()。
A.扁平光滑
B.密披茸毛
C.较多白毫
D.稍带白毫
正确答案:C
16.调味红茶品饮时,重在领略它的()。
A.香气和滋味J
B.汤色和调味
C.汤色和叶底
D.叶底和调味
正确答案:A
17..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。
A.冷却
B.保溫
C.冲淡
D.中和
正确答案:D
18.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A.中性
B.酸性
C.偏酸性
D.微酸性
正确答案:D
19.解决劳资关系发生的纠纷程序是()。
A.调解、仲裁、诉讼
B.单位解聘雇员、雇员上诉
C.仲裁、上诉
D.调解、上诉
正确答案:A
20.减脂去肥者最宜饮()。
A.红茶
B.花茶
C.乌龙茶和普洱茶
D.绿茶和白茶
正确答案:C
21.80°C水溫比较适宜冲泡()茶叶。
A.白茶
B.花茶
C.沱茶
D.绿茶
正确答案:D
22.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅的含量为()。
A.0.5mgkg
B.2mg/kg
C.20mg/kg
D.60mg/kg
正确答案:B
23.世界上第一部茶书的书名是()。
A.《茶经》
B. 《茶谱》
C.《煎茶小记》
D.《十六汤品》
正确答案:A
24.现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗"的是()。
A.许世海
B.陈鸣远
C.顾景洲
D.邵大亨
正确答案:C
25.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮叶底()色滋味醇厚回甘。
A.浅红
B.褐红
C.朱红
D.玫瑰红
正确答案:B
26.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。
A.炙、碾、罗
B.煮、煎、滤
C.晒、煮、擂
D.蒸、煮、泡
正确答案:A
27.泡茶用水要求pH值()。
A.5
B.6
C.7
D.8
正确答案:A
28.下列()不属千中国“五大名泉”之一。
A.济南的趵突
B.杭州虎跑泉
C.北京玉泉
D.苏州观音泉
正确答案:C
29.茶海是用来()。
A.储放茶渣
B.盛取干茶
C.放置茶杯
D.均匀茶汤浓
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