初级茶艺师练习题(三).docx

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初级茶艺师练习题(三)

1.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()香气稍低。

A.下沉较慢

B.下沉较快

C.叶舒展快

D.叶变色快

正确答案:A

2.秋高气爽季节宜饮()。

A.珠兰花茶

B.玳玳花茶

C.白兰花茶

D.玫瑰花茶

正确答案:C

3.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。

A.香气变淡

B.汤色变淡

C.汤味变苦

D.汤色变浑

正确答案:A

4.防止茶叶陈化变质必须要了解陈化原因(),水分含量过高,储存千高溫高湿,有阳光直射。

A.存放时间1年以上

B.存放2年以上

C.存放半年以上

D.存放1季度以上

正确答案:A

5.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A.成交计价

B.毛茶收购

C.对样加工

D.茶叶销售

正确答案:A

6.在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.茶具、茶叶品种、溫壶

B.置茶、温壶、冲泡

C.茶叶用量、壶温、浸泡时间

D.茶叶用量、水溫、浸泡时间

正确答案:D

7.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头“高冲注水使茶杯中茶叶(),有助千茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿

B.上下翻滚

C.飘浮水面

D.快速下沉

正确答案:B

8.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

A.面粉

B.鸡蛋

C.调味品

D.甜品

正确答案:C

9.普洱茶散茶的品质特点是条索(),色泽褐红。

A.紧细匀结

B.粗松肥大

C.粗松匀整

D.肥大

正确答案:D

10.178乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿或密荧色。

A.褐色

B.红褐色

C.青褐色

D.黄褐色

正确答案:C

11.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐'的美誉。

A.福建德化

B.河北唐山

C.江西景德镇

D.山东淄博

正确答案:C

12.()又称“三才碗",蕴含“天盖之,地载之,人音之”的道理。

A.紫砂壶

B.盖碗

C.兔毫盏

D.茶蛊

正确答案:B

13.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.70°C

B.75°C

C.85°C

D.90°C

正确答案:D

14.用()泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船。

A.花茶茶具

B.玻璃杯用具

C.瓷壶用具

D.乌龙茶用具

正确答案:B

15.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有()。

A.扁平光滑

B.密披茸毛

C.较多白毫

D.稍带白毫

正确答案:C

16.调味红茶品饮时,重在领略它的()。

A.香气和滋味J

B.汤色和调味

C.汤色和叶底

D.叶底和调味

正确答案:A

17..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。

A.冷却

B.保溫

C.冲淡

D.中和

正确答案:D

18.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A.中性

B.酸性

C.偏酸性

D.微酸性

正确答案:D

19.解决劳资关系发生的纠纷程序是()。

A.调解、仲裁、诉讼

B.单位解聘雇员、雇员上诉

C.仲裁、上诉

D.调解、上诉

正确答案:A

20.减脂去肥者最宜饮()。

A.红茶

B.花茶

C.乌龙茶和普洱茶

D.绿茶和白茶

正确答案:C

21.80°C水溫比较适宜冲泡()茶叶。

A.白茶

B.花茶

C.沱茶

D.绿茶

正确答案:D

22.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅的含量为()。

A.0.5mgkg

B.2mg/kg

C.20mg/kg

D.60mg/kg

正确答案:B

23.世界上第一部茶书的书名是()。

A.《茶经》

B. 《茶谱》

C.《煎茶小记》

D.《十六汤品》

正确答案:A

24.现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗"的是()。

A.许世海

B.陈鸣远

C.顾景洲

D.邵大亨

正确答案:C

25.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮叶底()色滋味醇厚回甘。

A.浅红

B.褐红

C.朱红

D.玫瑰红

正确答案:B

26.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A.炙、碾、罗

B.煮、煎、滤

C.晒、煮、擂

D.蒸、煮、泡

正确答案:A

27.泡茶用水要求pH值()。

A.5

B.6

C.7

D.8

正确答案:A

28.下列()不属千中国“五大名泉”之一。

A.济南的趵突

B.杭州虎跑泉

C.北京玉泉

D.苏州观音泉

正确答案:C

29.茶海是用来()。

A.储放茶渣

B.盛取干茶

C.放置茶杯

D.均匀茶汤浓

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