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初级茶艺师练习题（三）

1.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）香气稍低。

A.下沉较慢

B.下沉较快

C.叶舒展快

D．叶变色快

正确答案：A

2．秋高气爽季节宜饮（）。

A.珠兰花茶

B.玳玳花茶

C.白兰花茶

D.玫瑰花茶

正确答案：C

3.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。

A．香气变淡

B．汤色变淡

C.汤味变苦

D．汤色变浑

正确答案：A

4.防止茶叶陈化变质必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存千高溫高湿，有阳光直射。

A.存放时间1年以上

B.存放2年以上

C.存放半年以上

D．存放1季度以上

正确答案：A

5．贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。

A．成交计价

B．毛茶收购

C.对样加工

D.茶叶销售

正确答案：A

6.在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.茶具、茶叶品种、溫壶

B.置茶、温壶、冲泡

C.茶叶用量、壶温、浸泡时间

D.茶叶用量、水溫、浸泡时间

正确答案：D

7.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头“高冲注水使茶杯中茶叶（），有助千茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿

B.上下翻滚

C.飘浮水面

D．快速下沉

正确答案：B

8.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。

A.面粉

B.鸡蛋

C.调味品

D.甜品

正确答案：C

9.普洱茶散茶的品质特点是条索（），色泽褐红。

A.紧细匀结

B.粗松肥大

C.粗松匀整

D.肥大

正确答案：D

10.178乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（）色，茶汤呈密绿或密荧色。

A.褐色

B．红褐色

C.青褐色

D.黄褐色

正确答案：C

11.()瓷器素有“薄如纸，白如玉,明如镜,声如磐＇的美誉。

A.福建德化

B．河北唐山

C.江西景德镇

D．山东淄博

正确答案：C

12.()又称“三才碗＂，蕴含“天盖之，地载之，人音之”的道理。

A.紫砂壶

B.盖碗

C.兔毫盏

D.茶蛊

正确答案：B

13.泡饮红茶一般用（）的水冲泡。

A.70°C

B.75°C

C.85°C

D.90°C

正确答案：D

14.用（）泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。

A．花茶茶具

B．玻璃杯用具

C.瓷壶用具

D．乌龙茶用具

正确答案：B

15.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。

A.扁平光滑

B．密披茸毛

C.较多白毫

D.稍带白毫

正确答案：C

16.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。

A．香气和滋味J

B．汤色和调味

C.汤色和叶底

D．叶底和调味

正确答案：A

17..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。

A.冷却

B．保溫

C.冲淡

D．中和

正确答案：D

18．茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A．中性

B.酸性

C.偏酸性

D.微酸性

正确答案：D

19.解决劳资关系发生的纠纷程序是（）。

A.调解、仲裁、诉讼

B．单位解聘雇员、雇员上诉

C.仲裁、上诉

D.调解、上诉

正确答案：A

20.减脂去肥者最宜饮（）。

A．红茶

B．花茶

C.乌龙茶和普洱茶

D．绿茶和白茶

正确答案：C

21.80°C水溫比较适宜冲泡（）茶叶。

A.白茶

B．花茶

C.沱茶

D．绿茶

正确答案：D

22.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为（）。

A.0.5mgkg

B.2mg/kg

C.20mg/kg

D.60mg/kg

正确答案：B

23.世界上第一部茶书的书名是（）。

A.《茶经》

B. 《茶谱》

C.《煎茶小记》

D.《十六汤品》

正确答案：A

24.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗＂的是（）。

A.许世海

B．陈鸣远

C.顾景洲

D.邵大亨

正确答案：C

25.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮叶底（）色滋味醇厚回甘。

A.浅红

B.褐红

C.朱红

D.玫瑰红

正确答案：B

26.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。

A.炙、碾、罗

B.煮、煎、滤

C.晒、煮、擂

D.蒸、煮、泡

正确答案：A

27.泡茶用水要求pH值（）。

A.5

B.6

C.7

D.8

正确答案：A

28.下列（）不属千中国“五大名泉”之一。

A.济南的趵突

B.杭州虎跑泉

C.北京玉泉

D．苏州观音泉

正确答案：C

29.茶海是用来（）。

A.储放茶渣

B.盛取干茶

C.放置茶杯

D．均匀茶汤浓