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摘要
我国是农业大国，所以保障食品安全与质量的重要性不言而喻。当前谷物以次充好的现象很普遍，这就会对我们的身体健康和生命安全造成影响。为应对此类现象，人们开始研究各类检测技术。对于传统的检测技术有很大的局限性，需要对样品进行预处理，这样就会改变谷物的本质属性并且操作过程复杂，操作结果准确性低。拉曼光谱技术有着非常多的优点，比如较高的灵活性，在样品的检测过程中对样品的破坏性比较小等。该技术有着较强的分析物质结构，也是一种表征手段。
当今，随着拉曼光谱技术的不断改良与开发，涉及到的领域越来越多。目前，针对食品安全检测方面，有着非常广泛的应用以及占据着重要地
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