海鲜肉技工理论考试30有答案.docx

海鲜肉技工理论考试3.0

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的职位：[单选题]*

○T1

○T2

如果我们的鲜食部门在食品制作中使用了过期的原料、半成品，也很容易造成最终产品的质量问题。因此，我们需要对于食品、食品原料和半成品的保质期进行___。[单选题]*

检查

管理

严格的管控(正确答案)

定期抽查

谷饲眼肉采用的冰鲜运输技术，那什么温度是冰鲜运输？[单选题]*

零下18度

0到4度

零下2度到2度(正确答案)

零下10度

如保质期2天的商品生产日期是9月20日，那么它的到期日期是[单选题]*

9月20日

9月