食品安全管理员知识点有哪些.docx

食品安全管理员知识点有哪些

食品安全管理员，所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理。下面是为大家整理了关于食品安全管理员，希望大家喜欢。目录★食品管理员的定义★食品安全管理员的职责★食品安全管理有的管理办法★食品管理员的定义食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类食品生产、B类食品流通和C类餐饮服务共3类。其中C类餐饮服务又分为C1类餐饮服务初级和C2类餐饮服务高级。食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过C2类餐饮服务高级考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类餐饮服务初级食品安全管理员的工作。返回目录★食品安全管理员的职责1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;5、对食品安全检验工作进行管理;6、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;7、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录;8、所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理;9、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定;10、与保证食品安全有关的其他管理工作。返回目录★食品安全管理有的管理办法第一章总则第一条为规范食品安全管理员的管理，落实食品生产经营者食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《广东省食品安全条例》等法律法规规定，结合本省实际，制订本办法。第二条本办法适用于本省辖区内食品含保健食品和食用农产品，下同生产经营单位食品安全管理员的监督管理。第三条本办法所称食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的从业人员。食品安全管理员应取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》以下简称《证明》。食品安全管理员分为高级、中级和初级。第四条食品生产经营单位应加强对食品安全管理员的培训，组织本单位食品安全管理员参加全省食品安全管理员统一考核，并取得《证明》。鼓励食品生产经营企业主要负责人、食品安全关键岗位人员参加全省食品安全管理员统一考试，并获取《证明》。《证明》在全省范围内有效。第五条符合《广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可实施细则试行》第十三条规定的，相对食品安全风险较低的食品经营业态的食品安全管理员可优先实行“食品安全管理员条件承诺制”，申请人提交书面承诺后，可先行申请办理许可等事项。但应在取得许可后一内通过全省统一食品安全管理员考试取得《证明》。第六条广东省食品药品监督管理局负责审定食品安全管理员培训大纲、培训教材、考核题库，制定每继续教育内容实施指导意见，对全省食品安全管理员培训考核工作和履行情况负责监督、指导。市、县区食品药品监督管理部门负责辖区内食品安全管理员具体考核工作。第七条广东省食品药品监督管理局负责建立“广东省食品安全管理员培训考试网”，提供政策宣传、培训指引和考试等工作信息化服务平台。第八条广东省食品药品监督管理局负责建立全省食品生产经营食品安全管理员档案数据库，并纳入全省食品安全监管信息化系统。第二章设置要求第九条食品安全管理员应当熟悉并正确执行国家相关法律法规及有关标准;具备食品安全管理工作实践经验，并在食品生产经营单位从事食品安全管理工作。食品生产经营单位的食品安全管理员应为食品生产经营单位全职员工，工作原则性强，无违法、违纪等不良记录。第十条食品生产经营单位食品安全管理员设置应当符合以下要求：一食品生产单位：1.保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其他专供特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等食品生产单位应配备高级食品安全管理员，白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生产单位应配备中级以上食品安全管理员。2.其他食品生产单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职食品安全管理员。二