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2024年旅游管理考试题库含答案

1．江湖菜是相对于“正宗菜”而言的菜式，它最先发迹于（）的大排档、小酒

家。

A.四川

B.云南

C.湖南

D.重庆(正确答案)

2．下列名茶中，采用全发酵法制成的茶叶是（）。

A.绿茶

B.红茶(正确答案)

C.乌龙茶

D.白茶

3．下列名酒中，被誉为“国酒”“外交酒”的是（）。

A.茅台(正确答案)

B.泸州老窖

C.竹叶青

D.酒鬼酒

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4．随园菜是因清代（）的《随园食单》而得名的官府菜。

A.曹雪芹

B.蒲松龄

C.袁枚(正确答案)

D.郑板桥

5．乌龙茶也称（），属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。

A.黄茶

B.黑茶

C.青茶(正确答案)

D.红茶

6．下列名菜中，属于鲁菜代表菜的是（）。

A.松鼠鳜鱼

B.糖醋鲤鱼(正确答案)

C.脆皮乳猪

D.大煮干丝

7．下列特色风味菜中，具有兼收并蓄的“杂交”手法，被称为“迷宗菜”的是

（）。

A.宫廷菜

B.官府菜

C.江湖菜(正确答案)

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D.素菜

8．宋代五大名窑中以烧白瓷而著称的是（）。

A.汝窑

B.哥窑

C.官窑

D.定窑(正确答案)

9．下列名绣中，有“东方明珠”之誉的是（）。

A.苏绣(正确答案)

B.湘绣

C.粤绣

D.蜀绣

10．北京故宫的清朝玉雕《大禹治水玉山》是用整块（）雕琢而成的。

A.岫玉

B.蓝田玉

C.独山玉

D.和田玉(正确答案)

11．下列剪纸中，制作工艺独树一帜，不是“剪”，而是“刻”的是（）。

A.山西剪纸

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B.陕西剪纸

C.扬州剪纸

D.蔚县剪纸(正确答案)

12．四大名绣中，绣工多为男工的是（）。

A.湘绣

B.蜀绣

C.粤绣(正确答案)

D.苏绣

13．茶叶根据（）被分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶和白茶六大

类毛茶。

A.种植方法

B.初加工方式(正确答案)

C.茶叶产地

D.茶叶颜色

14．我国少数名族中，人口最多的是（）。

A.满族

B.蒙古族

C.回族

D.壮族(正确答案)

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15．下列国家中，素有“玉石之国”美誉的国家是（）。

A.缅甸

B.印度

C.中国(正确答案)

D.泰国

16．下列名瓷中，享有“瓷国明珠”美誉的是（）。

A.青花瓷(正确答案)

B.玲珑瓷

C.粉彩瓷

D.颜色釉瓷

17．山西剪纸中最常见的类型是（）