专题31探究题-三年（2019-2021）中考真题化学分项汇编(原卷版).docx

三年中考真题化学分项汇编

专题31探究题

1．（2021辽宁沈阳）切开的苹果放置不久后果肉逐渐变成黄色，最终变成褐色，这一现象被称为苹果褐变。通过查阅资料可知：有些水果褐变主要是因为其中含有的多酚类物质与空气中的氧气发生了反应，且水果中的多酚氧化酶（成分是蛋白质）是一种催化剂，会加快水果褐变。化学兴趣小组的同学决定进行下列探究：

【提出问题】Ⅰ．苹果中是否含有多酚类物质？

Ⅱ．苹果褐变是否与氧气有关？

Ⅲ．哪些因素会抑制多酚氧化酶的生理活性？

【查阅资料】大多数的多酚类物质能与氯化铁溶液反应，生成有色物质。

【实验与结论】

实验一：向鲜榨的苹果汁中立即滴入几滴