智慧树知到《饮食营养与卫生》章节测试答案.pdf

智慧树知到（（饮食营养与卫生（海南联盟）»章节测试答案

绪论

1、我国死亡人数最多的死因为（）。

A:脑血管病和恶性肿瘤

B:呼吸系统疾病

C:

心脏病

D损伤和中毒

正确答案：脑血管病和恶性肿瘤

2、导致恶性肿瘤、心脑血管疾病等慢性病的主要因素有()。

A:

不健康的饮食

B:网络游戏

C:

体力活动减少

D:

吸烟

正确答案：不健康的饮食，体力活动减少，吸烟

3、引起人体衰老的因素很多，概括起来主要有两个方面，即（）。

A:缺之运动

B:自身因素

C:

环境因素

D食物不安全

正确答案：自身因素，环境因素

4、食物与人体心理状态之间有一定的影响，不过可以忽略。

A:对

B:错

正确答案：错

5、生物性污染、工业污染、农药和兽药残留以及滥用食品添加剂是主要的食品安全问题。

A:对

B:错

正确答案：对

第一章

1、碳水化合物供能应占一天总能量的（）。

A:50%~65%

B:20%~30%

C:10%~15%

D:30%~40%

正确答案：50%~65%

2、矿物质元素中铁、锌、硒属千()。

A:

常量元素

B:

微量元素

C有毒元素

D:非金属元素

正确答案：微量元素

3、人体内鼠与人体血压呈（），钾的鼠与人体血压呈（）。

钠的

A:正相关

正相关，

B:

负相关，负相关

C:负相关，正相关

D:正相关，负相关

正确答案：正相关，负相关

4、人体血液中的铁是（），植物性食物中的铁主要是（）。

A:三价铁，三价铁

二价铁，二价铁

B:

二价铁，三价铁

C:

三价铁，二价铁

D:

正确答案：二价铁，三价铁

5、人体（）消耗的能量最多。

A基础代谢

劳动

B:

C:消化食物

D:生长发育

正确答案：基础代谢

6、人体内的钙99疑中千（）。

A:骨骼

B:牙齿

C骨骼和牙齿

混溶钙池

D:

正确答案：骨骼和牙齿

7、维生素B2的缺乏症是（）。

坏血病

A:

脚气病

B:

C:口腔炎

克汀病

D:

正确答案：口腔炎

8、谷类食物中的维生素主要为()。

A:B族维生素

维生素A

B:

C:维生素C

维生素D

D:

正确答案：B族维生素

9、蛋臼质的生理功能主要包括()。

提供能量

A:

构成人体组织

B:

调节生理代谢

C:

D提供脂肪酸

正确答案：提供能量，构成人体组织，调节生理代谢

以下脂肪酸是饱和脂肪酸的有(