2025年高中物理总复习真题创新专题28　微生物的应用与传统发酵技术检测题组 A(带解析答案).docx

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专题检测题组A

1.(2024届东北师大附中一模,14)我国的酿酒技术历史悠久,古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载:“世人云:‘米过酒甜。’此乃不解法候。酒冷沸止,米有不消者,便是曲势尽。”下列有关叙述,不正确的是()

A.米过酒甜是因为米中有糖类物质未被完全消耗

B.酿酒过程起泡现象是微生物无氧呼吸产生的CO2释放形成的

C.糖类等有机物氧化分解释放的能量以热能形式散失会导致温度升高

D.“曲势尽”的原因可能是发酵过程pH升高或酒液中酒精含量升高

答案D酒精发酵中会产生CO2,导致发酵液pH降低,pH降低或酒液中酒精含量升高导致发酵过程“曲势尽”,D错误。

2.(2024届湖北武汉月考一,17)中国酸菜历史悠久,早在北魏的《齐民要术》中就记载了用白菜等原料腌制酸菜的多种方法。酸菜不仅口感好,而且对人体有益。下列说法正确的是()

A.腌制前,所用到的接种工具、培养基以及培养材料蔬菜均需灭菌处理

B.腌制过程中,酸菜坛中的水分会增多

C.真空包装的酸菜“胀袋”是由乳酸菌大量繁殖导致的

D.酸菜腌制的时间越长,其口味越好,营养价值也越高

答案B蔬菜不需要灭菌,A错误;腌制过程中,高浓度的外界溶液会使蔬菜细胞渗透失水,坛中水分增多,B正确;乳酸菌无氧呼吸不产生CO2,真空包装的酸菜可能会因杂菌污染而发生“胀袋”,C错误;酸菜制作过程中,随着腌制时间延长,容易滋生杂菌,且消耗大量营养物质,因此并非时间越长,口感越好,营养价值越高,D错误。

3.(2024届湖北重点中学开学联考,18)家庭制作果酒并没有严格的灭菌环节。在发酵初期通氧,密闭后发酵中期酵母菌产生的酒精可以抑制其他微生物的生长,发酵后期酒精积累到一定浓度时又会抑制酵母菌自身的增殖。下列相关叙述正确的是()

A.发酵初期通氧有利于酵母菌进行生长繁殖而大量积累酒精

B.发酵中期因营养物质的消耗和代谢产物积累,酵母菌主要表现为种内互助

C.无氧、酸性及有酒精存在的发酵环境,使酵母菌在种间竞争中占据优势

D.进入发酵后期,发酵瓶中各种微生物的种群数量都维持在较高的水平

答案C发酵初期,通氧有利于酵母菌有氧呼吸并大量繁殖,有氧呼吸不产生酒精,A错误;发酵中期,随着营养物质的消耗和代谢产物的积累,酵母菌数量达到最大值,种内关系主要表现为种内斗争,B错误;发酵后期,酸性、无氧环境和酒精的大量积累,使坛内多种微生物受到抑制,D错误。

4.[2024届T8联考(1),21]噬菌体在科学研究和医药应用中都有重要价值。研究人员从某溶液A(含多种噬菌体的原液)中筛选能裂解大肠杆菌的噬菌体。回答下列问题:

(1)培养基制备:制备的牛肉膏蛋白胨液体培养基需进行(填“干热灭菌”或“高压蒸汽灭菌”)处理,灭菌的目的是。灭菌后的培养基不能直接用来培养噬菌体,还需加入一定量的大肠杆菌,原因是。?

(2)获得裂解液:将适量溶液A与加入了大肠杆菌的液体培养基混合,适宜温度下振荡培养充足时间后,取适量混合液加入离心管中离心。取(填“上清液”或“沉淀物”)经无菌检查后得到含噬菌体的裂解液。培养过程中需要保证充足时间的目的是?

。?

(3)噬菌体检测:在牛肉膏蛋白胨琼脂平板上加入0.1mL大肠杆菌菌液,用法将菌液均匀地涂布在培养基表面,稍后再向培养基表面分别滴加数小滴裂解液。将平板置于37℃培养一段时间后,如果滴有裂解液处有噬菌斑形成,可证明裂解液中有大肠杆菌噬菌体。?

(4)简要写出进一步得到裂解能力强且性状能稳定遗传的噬菌体的实验思路。

(5)相对于用抗生素治疗某些细菌感染性疾病引起的问题,用噬菌体治疗有一定优势,理由是?

。(答出2点即可)?

答案(1)高压蒸汽灭菌杀灭杂菌噬菌体只能在宿主细菌内增殖(加入大肠杆菌才能获得能寄生在大肠杆菌内的噬菌体)(或噬菌体不能直接利用培养基中的营养物质进行增殖)

(2)上清液提高能裂解大肠杆菌的噬菌体的浓度

(3)涂布平板(或涂布)(答稀释涂布平板不对)

(4)从培养基上噬菌斑较大(或明显)的位置挑出噬菌体,在生长有大肠杆菌的培养基上进行多次传代培养,如形成的噬菌斑大小(或明显)程度保持稳定,该噬菌斑位置上的噬菌体即为裂解能力强且性状能稳定遗传的噬菌体

(5)噬菌体治疗不易引起细菌耐药性,且副作用小

解析(1)实验室对培养基灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌法,灭菌的目的是杀灭杂菌。灭菌后的培养基不能直接用来培养噬菌体的原因是噬菌体是病毒,不能直接利用培养基中的营养物质,只能在活细胞中增殖,因此需要在培养基中加入一定量的大肠杆菌,以获得能寄生在大肠杆菌内的噬菌体。(2)用大肠杆菌培养噬菌体后进行离心,经过离心,