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火锅店早班工作流程

1、员工签到：员工按照规定时间到达工作岗位，进行签到。

2、早班会：由领班或店长主持，总结前一天的工作情况，布置当天的工作任务，强调服务标准和注意事项。

3、个人准备工作：员工进行个人着装整理，确保符合火锅店规定的制服和仪容要求。

4、卫生清洁：对餐厅各个区域（包括大厅、包间、厨房、卫生间等）进行彻底的清洁和消毒。

5、设施设备检查：检查厨房设备、空调、音响等设施是否正常运作，如有故障及时报修。

6、食材准备：根据菜单需求，对食材进行清洗、切割、准备，确保新鲜。

7、餐具准备：清洗、消毒并摆放好餐具，准备迎接顾客。

8、桌面摆设：按照标准摆设桌面，包括餐具、调料、菜单等。

9、库存检查：检查库存情况，确保各类物品充足，不足时及时补充。

10、菜单更新：根据库存和顾客需求，更新菜单内容。

11、服务流程预演：对服务员进行服务流程的预演，确保每位员工都熟悉服务流程。

12、迎宾准备：整理门前的迎宾区域，准备迎接第一批顾客。

13、系统检查：检查订单处理系统、收银系统是否正常。

14、安全检查：检查消防设施、电器安全，确保安全无隐患。

15、员工分工：明确早班员工的具体职责和工作区域。

16、开始营业：一切准备工作就绪后，按时开始营业，迎接顾客。